黑白湯種吐司（芝麻＋原味）
黑白湯種吐司（芝麻＋原味）
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湯種可以讓吐司有較好的保水力，而且操作起來很簡單～只是多一個步驟就能讓麵包即使冷凍回烤也不會乾巴巴！
切這個吐司時的驚喜也很多，因為每一塊的花紋都不一樣XD有點像乳牛的斑紋超可愛噠<3
此份量可以做兩條扁扁（？）的中型土司
食材
湯種
高筋麵粉
33g
水
170ml
麵團
高筋麵粉
450g
糖
45g
鹽
7g
乾酵母
9g
蛋（室溫）
1顆
牛奶（室溫）
110±20ml
黑色
芝麻將（無糖）
25ml
牛奶
1大匙
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1湯種的材料拌勻，小火加熱一邊持續攪拌，煮到像優格的稠度離火備用 芝麻醬加牛奶拌勻備用 -
2將所有麵團的材料與湯種拌勻成濕濕的麵團
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3持續搓揉甩打至光滑柔軟不沾手，如果太Q斟酌加牛奶，搓好後分成兩份，一份加入芝麻牛奶搓製顏色均勻
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4放入抹油的大盆中，蓋濕布在溫暖處發酵1-1.5小時至兩倍大
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5分別分割成6小球，蓋濕布發10min
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6將小球搓成繩子黑白捲成麻花，再隨意捲成球，放入麵包模中（各三球）
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7最後發酵1小時， 180℃烤20-30min，牙籤插入不沾黏就好（我喜歡金黃表面，其實也可以不要上色讓黑白更明顯）
贊助
小撇步
添加的牛奶量依氣溫與麵粉牌子而異，可以自己斟酌（我是覺得麵包比起甜點隨性很多～