黑糖奶油捲 ～附『實作影片』～
描述
(約10-12個） 運用點巧思，讓瑪芬烤盤不單單只是用來烘烤蛋糕。將麵包麵糰放進瑪芬烤盤中，麵包成品小巧可愛！搭配咖啡食用，就是美味的下午茶點心...
步驟
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所有材料（除速發/奶油外）入鋼盆中; 牛奶份量先保留30g ; 設定2分鐘；以低速拌勻; 依實際情況添加剩餘牛奶
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加入速發攪拌約30秒; 再放入奶油，以低速拌勻約1分鐘，再轉中速攪拌約7分鐘（此時麵糰非常柔軟！）
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麵糰入容器內、封上保鮮膜並置於溫暖密閉空間，發酵60分鐘
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工作枱上灑麵粉，將麵糰放上（麵糰上也灑些麵粉防沾黏），用桿麵棍桿成大長方形（約40x25cm, 厚度約1cm）
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在麵糰上塗抹溶化的奶油（四周保留2cm不要塗抹!），再均勻灑上黑糖
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由長向緊緊捲起成長條，收口揑緊；兩端先切除，再切10-12等份；放在瑪芬烤盤中；置烤箱或溫暖處再發50分鐘
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時間到，取出烤盤；同時烤箱以180/170度c（上/下火) 開始預熱
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預熱完成前， 在麵團上塗抹剩餘的奶油; 烤盤置烤箱下層，烘烤約16-18分鐘 （ 依自家烤箱火力大小調整）
小撇步
Dasmic Kitchen 達斯米克廚房
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Una
Pigleg Huang
