奶油白醬雞肉義大利麵
份量
2
人份
時間
30
分鐘
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先準備雞肉:去骨雞腿肉切成好入口的大小,用一顆蛋的蛋清、鹽和水醃5~15分鐘,熱鍋兩面先以大火煎封住肉汁,加鹽、蒜片再以小火煎。
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煎肉的同時,煮義大利麵,記得煮麵時加一些鹽和橄欖油
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煮的同時開始準備以下: 蒜片用橄欖油,煎到雙面金黃,撈出蒜片,用有蒜味的橄欖油炒洋蔥末,炒出香味後,加一中匙的奶油繼續炒
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加入切成片的蘑菇和雞肉(或培根切成小塊),炒到蘑菇表面熟,加入鮮奶油、牛奶(比例可自行調整,份量最少要到鍋子一半高),繼續煮,煮到邊緣冒泡,略微濃稠
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加入煮到8-9分熟的義大利麵和蔬菜(豌豆,甜豆,花椰菜都很適合),待蔬菜熟、白醬已濃稠,加鹽和義大利香料調味,即完成嘍
小撇步
雞肉可換成培根較省事,培根煎一煎、切小塊就可以了