女神牛排Steak Diane【家樂福】


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大廚名菜在家簡單做!
Steak Diane 是美國紐約20世紀中期的菜式,而 Diane 是羅馬神話中的月亮女神和狩獵女神,所以又名女神牛排。這可是名廚戈登●拉姆齊代表作之一。
此道料理重點在其「醬料」,洋蔥、蘑菇、蒜等基本盤,加入伍斯特醬油及第戎芥末醬,提出牛排的鮮甜,再用奶油及鮮奶油增加濃郁口感,歐芹則是一股小清新,結合以上的食材完美詮釋了「美味」二字!

份量
1 人份
時間
30 分鐘
食材
PRS嚴選澳洲安格斯沙朗
280g
少許
黑胡椒
少許
橄欖油
適量
蘑菇
5-6顆
洋蔥絲(大)
1/4顆
蒜泥
1顆
無鹽奶油
20g
伍斯特醬油
2-3tsp
第戎芥末醬Dijon
2tsp
鮮奶油
50g
歐芹Parsley
少許
白蘭地酒(非必要)
少許
  • 1
    食材大集合。洋蔥切絲、蒜磨成泥、蘑菇切片備用。
  • 2
    這次使用明星主廚-- 戈登●拉姆齊 Gordon Ramsay 的鍋具。20寸平底不沾鍋,採用Teflon 4星等級的塗層,基本上Teflon Select 就是廚師用的等級了唷,既輕巧又易清洗,導熱均勻,日常使用非常方便!
  • 3
    將牛排先以擀麵棍擀過,讓其容易受熱。再以鹽及黑胡椒稍微醃漬兩面。
  • 4
    平底不沾鍋內倒入少許橄欖油中大火加熱,再將牛排放入煎兩面金黃,取出備用。不需要到熟唷。
  • 5
    原鍋中火放入洋蔥絲炒軟。
  • 6
    丟進蘑菇翻炒至稍軟。
  • 7
    加入蒜泥繼續翻炒。
  • 8
    接著加入無鹽奶油增加香氣。
  • 9
    再放入伍斯特醬油及第戎芥末醬,一樣炒均勻。
  • 10
    倒入白蘭地酒,讓其酒氣蒸發。不喜酒味者不加也可以。
  • 11
    倒入鮮奶油及歐芹,煮滾後以鹽及黑胡椒調味。
  • 12
    最後將牛排放回鍋內,稍微煮約5分鐘讓牛排入味,就可熄火裝盤嚕!
小撇步

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2017/04/07 發表 1,945 瀏覽
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