女神牛排Steak Diane【家樂福】
描述
大廚名菜在家簡單做！
Steak Diane 是美國紐約20世紀中期的菜式，而 Diane 是羅馬神話中的月亮女神和狩獵女神，所以又名女神牛排。這可是名廚戈登●拉姆齊代表作之一。
此道料理重點在其「醬料」，洋蔥、蘑菇、蒜等基本盤，加入伍斯特醬油及第戎芥末醬，提出牛排的鮮甜，再用奶油及鮮奶油增加濃郁口感，歐芹則是一股小清新，結合以上的食材完美詮釋了「美味」二字！
份量
1
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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這次使用明星主廚-- 戈登●拉姆齊 Gordon Ramsay 的鍋具。20寸平底不沾鍋，採用Teflon 4星等級的塗層，基本上Teflon Select 就是廚師用的等級了唷，既輕巧又易清洗，導熱均勻，日常使用非常方便！
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將牛排先以擀麵棍擀過，讓其容易受熱。再以鹽及黑胡椒稍微醃漬兩面。
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平底不沾鍋內倒入少許橄欖油中大火加熱，再將牛排放入煎兩面金黃，取出備用。不需要到熟唷。
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原鍋中火放入洋蔥絲炒軟。
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丟進蘑菇翻炒至稍軟。
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加入蒜泥繼續翻炒。
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接著加入無鹽奶油增加香氣。
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再放入伍斯特醬油及第戎芥末醬，一樣炒均勻。
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倒入白蘭地酒，讓其酒氣蒸發。不喜酒味者不加也可以。
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倒入鮮奶油及歐芹，煮滾後以鹽及黑胡椒調味。
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最後將牛排放回鍋內，稍微煮約5分鐘讓牛排入味，就可熄火裝盤嚕！
小撇步
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