女神牛排Steak Diane【家樂福】

162 留言 0
1 人跟著做 Default avatar

大廚名菜在家簡單做!
Steak Diane 是美國紐約20世紀中期的菜式,而 Diane 是羅馬神話中的月亮女神和狩獵女神,所以又名女神牛排。這可是名廚戈登●拉姆齊代表作之一。
此道料理重點在其「醬料」,洋蔥、蘑菇、蒜等基本盤,加入伍斯特醬油及第戎芥末醬,提出牛排的鮮甜,再用奶油及鮮奶油增加濃郁口感,歐芹則是一股小清新,結合以上的食材完美詮釋了「美味」二字!

份量1人份 烹調時間30分鐘

食材

PRS嚴選澳洲安格斯沙朗 280g
少許
黑胡椒 少許
橄欖油 適量
蘑菇 5-6顆
洋蔥絲(大) 1/4顆
蒜泥 1顆
無鹽奶油 20g
伍斯特醬油 2-3tsp
第戎芥末醬Dijon 2tsp
鮮奶油 50g
歐芹Parsley 少許
白蘭地酒(非必要) 少許
  • 1食材大集合。洋蔥切絲、蒜磨成泥、蘑菇切片備用。
  • 2這次使用明星主廚-- 戈登●拉姆齊 Gordon Ramsay 的鍋具。20寸平底不沾鍋,採用Teflon 4星等級的塗層,基本上Teflon Select 就是廚師用的等級了唷,既輕巧又易清洗,導熱均勻,日常使用非常方便!
  • 3將牛排先以擀麵棍擀過,讓其容易受熱。再以鹽及黑胡椒稍微醃漬兩面。
  • 4平底不沾鍋內倒入少許橄欖油中大火加熱,再將牛排放入煎兩面金黃,取出備用。不需要到熟唷。
  • 5原鍋中火放入洋蔥絲炒軟。
  • 6丟進蘑菇翻炒至稍軟。
  • 7加入蒜泥繼續翻炒。
  • 8接著加入無鹽奶油增加香氣。
  • 9再放入伍斯特醬油及第戎芥末醬,一樣炒均勻。
  • 10倒入白蘭地酒,讓其酒氣蒸發。不喜酒味者不加也可以。
  • 11倒入鮮奶油及歐芹,煮滾後以鹽及黑胡椒調味。
  • 12最後將牛排放回鍋內,稍微煮約5分鐘讓牛排入味,就可熄火裝盤嚕!
贊助

小撇步

更多米其林明星主廚Gordon Ramsay鍋具換購系列:
https://goo.gl/XfJeo8

2017/04/07 發表 1,680 瀏覽

有 1 人跟著做 活動上傳跟著做照片即可參加「新春好煮意 全站任選跟著做」唷

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣