女神牛排Steak Diane【家樂福】

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大廚名菜在家簡單做!
Steak Diane 是美國紐約20世紀中期的菜式,而 Diane 是羅馬神話中的月亮女神和狩獵女神,所以又名女神牛排。這可是名廚戈登●拉姆齊代表作之一。
此道料理重點在其「醬料」,洋蔥、蘑菇、蒜等基本盤,加入伍斯特醬油及第戎芥末醬,提出牛排的鮮甜,再用奶油及鮮奶油增加濃郁口感,歐芹則是一股小清新,結合以上的食材完美詮釋了「美味」二字!

份量
1 人份
時間
30 分鐘
  • 食材大集合。洋蔥切絲、蒜磨成泥、蘑菇切片備用。

    食材大集合。洋蔥切絲、蒜磨成泥、蘑菇切片備用。

  • 這次使用明星主廚-- 戈登●拉姆齊 Gordon Ramsay 的鍋具。20寸平底不沾鍋,採用Teflon 4星等級的塗層,基本上Teflon Select 就是廚師用的等級了唷,既輕巧又易清洗,導熱均勻,日常使用非常方便!

    這次使用明星主廚-- 戈登●拉姆齊 Gordon Ramsay 的鍋具。20寸平底不沾鍋,採用Teflon 4星等級的塗層,基本上Teflon Select 就是廚師用的等級了唷,既輕巧又易清洗,導熱均勻,日常使用非常方便!

  • 將牛排先以擀麵棍擀過,讓其容易受熱。再以鹽及黑胡椒稍微醃漬兩面。

    將牛排先以擀麵棍擀過,讓其容易受熱。再以鹽及黑胡椒稍微醃漬兩面。

  • 平底不沾鍋內倒入少許橄欖油中大火加熱,再將牛排放入煎兩面金黃,取出備用。不需要到熟唷。

    平底不沾鍋內倒入少許橄欖油中大火加熱,再將牛排放入煎兩面金黃,取出備用。不需要到熟唷。

  • 原鍋中火放入洋蔥絲炒軟。

    原鍋中火放入洋蔥絲炒軟。

  • 丟進蘑菇翻炒至稍軟。

    丟進蘑菇翻炒至稍軟。

  • 加入蒜泥繼續翻炒。

    加入蒜泥繼續翻炒。

  • 接著加入無鹽奶油增加香氣。

    接著加入無鹽奶油增加香氣。

  • 再放入伍斯特醬油及第戎芥末醬,一樣炒均勻。

    再放入伍斯特醬油及第戎芥末醬,一樣炒均勻。

  • 倒入白蘭地酒,讓其酒氣蒸發。不喜酒味者不加也可以。

    倒入白蘭地酒,讓其酒氣蒸發。不喜酒味者不加也可以。

  • 倒入鮮奶油及歐芹,煮滾後以鹽及黑胡椒調味。

    倒入鮮奶油及歐芹,煮滾後以鹽及黑胡椒調味。

  • 最後將牛排放回鍋內,稍微煮約5分鐘讓牛排入味,就可熄火裝盤嚕!

    最後將牛排放回鍋內,稍微煮約5分鐘讓牛排入味,就可熄火裝盤嚕!

小撇步

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