蝦仁佐豆腐
描述
冬天來個熱騰騰的豆腐煲是再好不過的，除了蝦仁之外，也可以放入花枝、蛤蜊、魚片，增加豐富度，暖呼呼吃下一鍋，暖胃又暖心。
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份量
4
人份
時間
15
分鐘
步驟
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將蝦仁去腸泥、開背，加入醃料醃漬10分鐘，豆腐切5公分厚片備用。
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鍋內加入沙拉油，將豆腐煎至表面上色，續加入薑片爆香。
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放入蝦仁，煎至表面金黃。
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放入調味料，續煮至稍收汁。
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小撇步
•很多人只會用不沾鍋煎魚、煎豆腐。其實鑄鐵鍋也能煎出美美的豆腐，只要注意油溫要夠熱，豆腐要儘量瀝去水分，煎的時候不要一直翻面，一樣能煎出好看又好吃的豆腐。
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