起士海鮮燉飯

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份量
2 人份
時間
60 分鐘
食材
白蝦
6隻
花枝
1隻
蛤蠣
6~10顆
白米
4杯
小蕃茄
6顆
起士
適量
玉米筍
5支
白精靈菇
5支
鯛魚片
300g
洋蔥
100g
蒜頭
20g
奶油
30g
豌豆30g
30g(約6~7根)
品高素食高湯
50g
蕃茄醬
適量
黑胡椒粒
適量
  • 1
    鯛魚片切塊,洋蔥切丁,蒜頭切片,小蕃茄對切,花枝切長條狀。素食高湯稀釋20倍,白米先泡水約半小時至一小時。熱鍋用奶油爆香洋蔥丁與蒜片。
  • 2
    加入白米持續拌炒至白米皆成不透明白色(中間可慢慢加入高湯使其吸收)。
  • 3
    加入適量起士、蕃茄醬、蕃茄、黑胡椒粒調味。
  • 4
    擺上鯛魚片、蝦子、蛤蠣、花枝…,待湯汁收乾即可。
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小撇步

1.喜愛起士者,可在起鍋時額外拌入。
2.如喜愛道地與較硬口感的人建議買Arborio品種義大利米來製作(大型量販店有)。

2017/03/06 發表 2,115 瀏覽
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