起士海鮮燉飯
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享美味、義嚐鮮，起士海鮮燉飯食譜大公開！給家人一次餐桌上的驚艷。
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份量
2
人份
時間
60
分鐘
食材
白蝦
6隻
花枝
1隻
蛤蠣
6~10顆
白米
4杯
小蕃茄
6顆
起士
適量
玉米筍
5支
白精靈菇
5支
鯛魚片
300g
洋蔥
100g
蒜頭
20g
奶油
30g
豌豆30g
30g(約6~7根)
品高素食高湯
50g
蕃茄醬
適量
黑胡椒粒
適量
-
1鯛魚片切塊，洋蔥切丁，蒜頭切片，小蕃茄對切，花枝切長條狀。素食高湯稀釋20倍，白米先泡水約半小時至一小時。熱鍋用奶油爆香洋蔥丁與蒜片。 -
2加入白米持續拌炒至白米皆成不透明白色(中間可慢慢加入高湯使其吸收)。
-
3加入適量起士、蕃茄醬、蕃茄、黑胡椒粒調味。
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4擺上鯛魚片、蝦子、蛤蠣、花枝…，待湯汁收乾即可。
小撇步
1.喜愛起士者，可在起鍋時額外拌入。
2.如喜愛道地與較硬口感的人建議買Arborio品種義大利米來製作(大型量販店有)。