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上湯煨蒲瓜

上湯煨蒲瓜

描述

清爽的蒲瓜,加上少許海味跟手邊就有的高湯,簡單的煨一下,就變成一道湯菜

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 1. 蒲瓜削皮後,取半顆,切成約三公分(小拇指)大小的條狀 2. 蝦米泡水後,保留水,把蝦米切成碎 3. 白切斜段,綠切花,切碎

  • 4. 取油鍋,爆香段、碎、蝦米,炒至聞到蝦米香味時加入蒲瓜略炒香,鍋邊嗆少許米酒後加入高湯(水),大火煮滾後,轉小火蓋上鍋蓋煨5分鐘,用少許鹽胡椒雞粉調味,即可起鍋

小撇步

- 如果喜歡口味重一點,可以在調味時加入少許油蔥酥或香油
- 喜歡海鮮味,也可以加入少許蛤蜊或蝦
- 剩下的半顆蒲瓜可以下次用同樣方式(再加入肉絲跟香菇絲)煮成鹹粥或米粉湯

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少爺麻@幸福烹飪實驗室 8 食譜 87 粉絲

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