埃及奶醬千層麵🍝


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埃及家庭很喜歡的家常料理,在台灣也可以做!原文為macaroni bechamel
過程簡單,烤出來的時候好有成就感又超香啊!超滿足❤️

食材
彎管義大利麵
一包
洋蔥
半顆
蒜頭
四~五瓣
番茄糊(或義大利麵醬)
三大匙
牛絞肉
適量
調味料
鹽巴
適量
黑胡椒
適量
大漠孜然粉
適量
匈牙利紅椒粉
適量
羅勒葉
適量
奶醬
牛奶
一大杯
低筋麵粉
適量
奶油
一塊
鹽巴
少許
  • 1
    準備的食材(還要鹽巴)
  • 2
    先煮義大利麵:加入水、鹽巴、油少許,開中火煮滾後瀝乾放涼。 等待過程可以備料
  • 3
    1.用奶油炒香蒜頭與洋蔥下絞肉翻炒 2.下牛絞肉拌炒至咖啡色後加入番茄糊翻炒 3.炒熟狀態 4.依個人喜好加入調味料
  • 4
    奶醬:熱鍋後下奶油,用手工方式慢慢加入低筋麵粉攪拌到滾冒小泡泡 ⭐️手不要停止攪拌
  • 5
    分次加入鮮奶,一次三分之一杯,攪拌均勻後再加
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  • 6
    手都不能停止攪拌不然會燒焦唷! 加入鮮奶至攪拌成奶醬稠狀即可加入適量鹽巴調味關火
  • 7
    第一層加入彎管麵和奶醬調和一下
  • 8
    第二層平鋪炒牛肉(不要太厚)
  • 9
    (此步驟可省略) 喜歡起司的可以在炒牛肉上舖一點起司
  • 10
    接著再重複步驟一鋪彎管麵➡️均勻淋上奶醬➡️平鋪炒牛肉,一直到最上層為炒牛肉,平鋪一層起司
  • 11
    烤箱預熱5分鐘後放入,烤220-250度,10-15分鐘,表面起司完全融化即可完成囉✅
小撇步

⭐️烤箱因廠牌的不同,可以先從220度10分鐘烤開始,時間到再看看要不要再烤5分鐘噢!
⭐️奶醬部分當天食用完比較新鮮好吃喔!儘量不要隔夜。

2017/03/05 發表 1,005 瀏覽
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