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天冷冷就想喝熱熱的湯
腦子一轉~
那就來試試看煮烏龍麵吧!

份量
2 人份
時間
90 分鐘
食材
烏龍麵
2人份
小白菜
適量
玉米筍
適量
6隻
梅花豬肉片
適量
2顆
高湯食材
海帶芽
適量
柴魚片
適量
調味
1小匙
0.5匙
鰹魚醬油
3大匙
  • 1
    備料 (在備料同時我先將海帶芽泡在水裡待會備用) 將食材洗淨切成適當大小
  • 2
    海帶芽大約泡了半小時 即可加熱至滾 大概滾10分鐘就把海帶芽撈起
  • 3
    撈起海帶芽 再加入柴魚片滾至10-15分鐘 接著再撈起柴魚片
  • 4
    將剩下的食材依序加入 (蛋我是另外煮的,怕破壞湯底的清澈度,煮完再加進湯裡面)
  • 5
    最後將食材擺盤擺好 一開始煮高湯的海帶芽也能加入
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  • 6
    再來處理烏龍麵 將烏龍麵放進滾水裡 滾至10分鐘
  • 7
    接著將煮好的烏龍麵直接放入冰水或冰塊中 讓麵的口感更好
  • 8
    很在意的人可以再將烏龍麵放進煮好的湯裡熱一下,若不在意,就可上桌享用烏龍麵啦❤️
小撇步

1.一般高湯都是用昆布來燉煮,但太臨時來不及買昆布只好用家裡有的海帶芽,味道差不多,也是可以用昆布煮喔!
2.比較仔細的人可以再高湯加柴魚片煮滾後,直接過濾掉柴魚片,口感會更好喔!
3.烏龍麵再加入湯裡熱,吃起來會更暖!

2017/03/03 發表 3,712 瀏覽
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