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以前頂多吃過麻油麵線,但是油膩感較重吃久了會膩,但是做成麻油麵線煎就超唰嘴~
準備的食材不多,料理方式簡單,可以當作一餐主食也可當作點心。

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
麵線
1把
薑絲
適量
麻油
適量
  • 1
    材料:麵線、薑絲、麻油。 材料的部分當然是看要吃多少就準備多少啦~
  • 2
    先將麵線以熱水川燙過,不用煮得太熟太爛,因為等等還要煎。
  • 3
    起鍋倒入適量麻油(約可鋪滿鍋底),熱鍋後放入薑絲爆香。
  • 4
    加入麵線拌炒,讓麵線均勻吸取麻油之後,鋪平在鍋上。
  • 5
    接著以小火慢煎,觀察底部成形之後就可以翻面。
  • 6
    喜歡吃酥脆點的話就煎久一點,主要還是要以小火,否則容易燒焦。
  • 7
    兩面都煎好之後就可以上桌囉~
  • 8
    吃起來的口感外酥內軟、麻油香氣十足,帶點薑的辛辣味,天冷時吃飽足又暖身! 因為本身無調味,但卻不會不好吃,加上泡菜或蘿蔔等口味較重的醃製物, 冰熱&酸辣口感在口中融合,其滋味令人欲罷不能啊~就算吃飽了還想再吃! 這樣一份可以當作2人的一餐主食、3~4人的配菜或是午茶點心,想吃就做吧~
小撇步

※薑絲可以切細一點比較入味。
※以小火慢煎愈久外皮愈酥脆。

2017/03/03 發表 5,013 瀏覽
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