麻油麵線煎
描述
以前頂多吃過麻油麵線，但是油膩感較重吃久了會膩，但是做成麻油麵線煎就超唰嘴～
準備的食材不多，料理方式簡單，可以當作一餐主食也可當作點心。
份量
4
人份
時間
15
分鐘
步驟
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材料：麵線、薑絲、麻油。 材料的部分當然是看要吃多少就準備多少啦～
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先將麵線以熱水川燙過，不用煮得太熟太爛，因為等等還要煎。
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起鍋倒入適量麻油（約可鋪滿鍋底），熱鍋後放入薑絲爆香。
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加入麵線拌炒，讓麵線均勻吸取麻油之後，鋪平在鍋上。
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接著以小火慢煎，觀察底部成形之後就可以翻面。
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喜歡吃酥脆點的話就煎久一點，主要還是要以小火，否則容易燒焦。
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兩面都煎好之後就可以上桌囉～
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吃起來的口感外酥內軟、麻油香氣十足，帶點薑的辛辣味，天冷時吃飽足又暖身！ 因為本身無調味，但卻不會不好吃，加上泡菜或蘿蔔等口味較重的醃製物， 冰熱＆酸辣口感在口中融合，其滋味令人欲罷不能啊～就算吃飽了還想再吃！ 這樣一份可以當作2人的一餐主食、3~4人的配菜或是午茶點心，想吃就做吧~
小撇步
※薑絲可以切細一點比較入味。
※以小火慢煎愈久外皮愈酥脆。
