土匪雞翼 (煎pan做法）
土匪雞翼 (煎pan做法）
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有焗爐可以令雞翼更香脆，但因家裡沒有，用煎的方法也可以。
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
雞翼
10-12隻
黑芝麻
適量
調味料
孜然粉
1湯匙
五香粉
1茶匙
糖
1茶匙
紹興酒
1湯匙
生抽
1 湯匙
麻油
1茶匙
胡椒粉
少許
蒜泥
適量
薑泥
適量
-
1雞翼洗乾淨後抹乾，放入保鮮袋。 -
2加入調味料醃2小時（可以醃過夜更入味）。
-
3把黑芝麻爆香，盛起備用。
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4用中火先把雞翼背面煎至金黃色，焗5分鐘，然後翻轉，待熟透沒血水後，可上碟。 此相中為舊圖，黑芝麻可在上碟後再灑上面。
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5灑上孜然粉及黑芝麻，伴碟。
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小撇步
1）用保鮮袋醃不會弄髒手，也可以更均勻。這個也是我在網路上參考做法。