蕃茄燉牛肉@Gloria大學生小廚房
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前幾天逛supermarket剛好看到很多蔬果都在大特價，心裡一閃「這不就是做蕃茄燉牛肉的大好時機嗎！」
這是一道簡單又好吃的牛肉料理，每次份量做多一點，最適合獨居在外的愛吃女孩/男孩，不管當午餐﹑晚餐或是宵夜都一級棒！
食材
主食材
牛肉條帶點油花比較好
兩條
馬鈴薯
4顆
大蕃茄
4顆
洋蔥
1顆
紅蘿蔔
1根
副料
蕃茄醬
2湯匙
乾辣椒粒
1茶匙
冰糖
適量
醬油
1湯匙
雞湯塊
1塊
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1將牛肉切成塊狀，大小依個人喜好，我比較喜歡切成正方形，加入黑胡椒﹑太白粉和少量水，攪拌之後腌著。 -
2趁這時候來處理蔬果部份，首先是將蕃茄去皮，先在蕃茄底部輕劃十字，放到滾水裡煮約3分鐘（會看到皮稍微爆開），拿出來放在冷水泡冷一點，輕鬆剝皮切丁！
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3將洋蔥切成丁，紅蘿蔔&馬鈴薯則切成塊。
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4加入少量牛油，將牛肉粒的四邊稍微煎一下，避免肉汁流失。
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5加入少量油，先放洋蔥丁，炒至變軟+微透明時，再把蕃茄丁放入一起炒，最後放入肉粒。
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6把馬鈴薯與蘿蔔放在上層，加入水(剛好蓋到所有食材)，此時再加入蕃茄醬﹑雞湯塊﹑冰糖(中和酸味&肉軟)，大火煮至水滾後轉小火，燉一小時。
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7加入醬油與乾辣椒粒，再燉20分鐘。 （此時順便試味，若太甜或太酸可再酌量加蕃茄醬或冰糖。）
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8完成！
小撇步
1.蔬果跟牛肉的切法都隨個人喜好而定，沒有一定標準。
2.過程中不斷試味，隨時調整調味料。
3.如果嫌湯汁不夠濃，可用太白粉+少量水攪拌後加入，很快就會變濃稠了！