家常蕃茄燉牛肉

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結婚後娘家媽媽傳授的燉牛肉食譜,想傳承這個美味所以記錄下來。

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
調味料
醬油
適量
油膏
1匙
米酒
1匙
冰糖
1茶匙
鹽巴
1茶匙
橄欖油
適量
食材
蕃茄
2~3顆
洋蔥
1顆
紅蘿蔔
1~2根
白蘿蔔
1~2根
牛肋條
1台斤
辛香料
青蔥
2根
辣椒
1~2根
  • 1
    備料: 洋蔥切丁,蕃茄、紅蘿蔔、白蘿蔔切塊,青蔥、辣椒切段。
  • 2
    牛肋條切成適口大小後,用清水(加入一茶匙的鹽)川燙去血水後,起鍋備用。 平底鍋倒入少許橄欖油,加入洋蔥丁拌炒至洋蔥變透明,加入蕃茄塊、紅白蘿蔔稍微拌炒後,加入牛肉。
  • 3
    加水淹過食材後,將剩餘的調味料與辛香料加入鍋中,蓋上鍋蓋燉煮至牛肉、蘿蔔入味即可起鍋。
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小撇步

加入牛肉後,再稍微拌炒一下後再加水。
湯多就是牛肉湯麵,湯少可以直接做成牛肉乾拌麵。
這次使用牛腱肉也一樣好吃唷!

2017/03/02 發表 2,571 瀏覽
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