Phyllis Yeh

1 食譜 2 粉絲

家常蕃茄燉牛肉

Name: 家常蕃茄燉牛肉 by Phyllis Yeh
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: [調味料] 醬油 適量; [調味料] 油膏 1匙; [食材] 蕃茄 2~3顆; [調味料] 米酒 1匙; [食材] 洋蔥 1顆; [辛香料] 青蔥 2根; [調味料] 冰糖 1茶匙; [食材] 紅蘿蔔 1~2根; [辛香料] 辣椒 1~2根; [調味料] 鹽巴 1茶匙; [食材] 白蘿蔔 1~2根; [調味料] 橄欖油 適量; [食材] 牛肋條 1台斤

描述

結婚後娘家媽媽傳授的燉牛肉食譜，想傳承這個美味所以記錄下來。

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份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

醬油

適量
油膏

1匙
米酒

1匙
冰糖

1茶匙
鹽巴

1茶匙
橄欖油

適量

食材

蕃茄

2~3顆
洋蔥

1顆
紅蘿蔔

1~2根
白蘿蔔

1~2根
牛肋條

1台斤

辛香料

青蔥

2根
辣椒

1~2根

步驟

備料：洋蔥切丁，蕃茄、紅蘿蔔、白蘿蔔切塊，青蔥、辣椒切段。
牛肋條切成適口大小後，用清水（加入一茶匙的鹽）川燙去血水後，起鍋備用。平底鍋倒入少許橄欖油，加入洋蔥丁拌炒至洋蔥變透明，加入蕃茄塊、紅白蘿蔔稍微拌炒後，加入牛肉。
加水淹過食材後，將剩餘的調味料與辛香料加入鍋中，蓋上鍋蓋燉煮至牛肉、蘿蔔入味即可起鍋。

小撇步

加入牛肉後，再稍微拌炒一下後再加水。
湯多就是牛肉湯麵，湯少可以直接做成牛肉乾拌麵。
這次使用牛腱肉也一樣好吃唷！

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2017/03/02 發表

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