水波爐製作巧克力雞蛋布丁及雞蛋布丁
描述
做法簡單，材料單純
砂糖的份量可自行調整
40克的甜度比較不甜，不過配上焦糖剛剛好，喜歡甜一點的可以用60克做喔。
這次是做給小朋友吃的，所以就沒放焦糖，比較健康。
巧克力口味是用巧克力調味乳製成，因為原料本身就會甜，所以糖可以再減10克左右，不過還是依個人喜好做調整喔～
份量
10
人份
時間
30
分鐘
步驟
-
先將牛奶加入糖攪拌加熱至完全融化後關火，放涼一些再將打好的雞蛋緩慢倒入。（巧克力口味步驟一樣） 砂糖的份量可自行調整 完成後用篩子將煮好的液體篩3到4次，濾過雜質。 緩慢倒入容器中，蓋上鋁箔放入水波爐中蒸35分鐘左右即可。（可用水波爐的固定模式） 取出後隔水放涼再置入冰箱。
小撇步
牛奶加熱時不要開大火 加熱 也盡量攪拌讓砂糖溶入牛奶中以防黏鍋。
牛奶降溫至約莫40～50度左右， 再將雞蛋加入以免變成蛋花湯。
