水波爐製作巧克力雞蛋布丁及雞蛋布丁


南宮凌雪
3 食譜 1 粉絲
限12字

做法簡單,材料單純
砂糖的份量可自行調整
40克的甜度比較不甜,不過配上焦糖剛剛好,喜歡甜一點的可以用60克做喔。
這次是做給小朋友吃的,所以就沒放焦糖,比較健康。
巧克力口味是用巧克力調味乳製成,因為原料本身就會甜,所以糖可以再減10克左右,不過還是依個人喜好做調整喔~

份量
10 人份
時間
30 分鐘

食材

3顆
450克
40克
巧克力雞蛋布丁
3顆
30克
  • 先將牛奶加入糖攪拌加熱至完全融化後關火,放涼一些再將打好的雞蛋緩慢倒入。(巧克力口味步驟一樣) 砂糖的份量可自行調整 完成後用篩子將煮好的液體篩3到4次,濾過雜質。 緩慢倒入容器中,蓋上鋁箔放入水波爐中蒸35分鐘左右即可。(可用水波爐的固定模式) 取出後隔水放涼再置入冰箱。

小撇步

牛奶加熱時不要開大火 加熱 也盡量攪拌讓砂糖溶入牛奶中以防黏鍋。
牛奶降溫至約莫40~50度左右, 再將雞蛋加入以免變成蛋花湯。

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南宮凌雪
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留言

共 3 則
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  • Winnie
    Winnie
    水波爐到底是什麼啊?
  • Milky
    Milky
    不一樣
  • 鍾季庭
    鍾季庭
    水波爐是指微波爐嗎?😂

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