夾克馬鈴薯
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這道算是馬鈴薯料理中，非常好吃的一道。外皮酥脆又有咬勁，微鹹的內餡和鬆軟香甜的馬鈴薯，吃在一起真是絕配。
我的廚房 野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog
份量
4
人份
時間
120
分鐘
食材
中型馬鈴薯
4顆
洋蔥
1/4顆，切小丁
培根
2片，切小丁
黑胡椒、鹽
適量
五香粉
適量
橄欖油
適量
起司絲
適量
奶油
1小塊
細蔥
1根，切末
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1馬鈴薯先洗淨、擦乾，風乾3-4小時以上。 -
2用叉子在整顆馬鈴薯上均勻刺上很多洞洞。
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3滴一些橄欖油在馬鈴薯上並且塗滿整個表皮，再均勻抹上一些鹽。 這樣從表皮流出的汁液和油鹽混合，表皮會更加酥脆。
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4送進預熱好200℃的烤箱，放在架子上，視馬鈴薯大小，烤60-80分鐘。
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5準備內餡。 洋蔥炒軟變白後，加入培根炒香，再以黑胡椒、鹽及五香粉、七味粉調味。即可盛起備用。
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6馬鈴薯烤好後，拿出烤箱，中間剖開一刀，抹上一點奶油，塞進炒好的餡料，
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7最後上面撒上起司再送進烤箱，烤到起司融化就可以了。 因為烤好的馬鈴薯皮很脆，從烤箱拿出來後，會非常迅速失去他們的脆性，因此要將所有的材料準備好，一顆顆單獨拿出來處理後，立刻送回烤箱。
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8烤到起司融化，灑上細蔥就可以出爐上桌，要趁熱吃最好吃！
