夾克馬鈴薯

馬鈴薯先洗淨、擦乾，風乾3-4小時以上。

用叉子在整顆馬鈴薯上均勻刺上很多洞洞。

滴一些橄欖油在馬鈴薯上並且塗滿整個表皮，再均勻抹上一些鹽。 這樣從表皮流出的汁液和油鹽混合，表皮會更加酥脆。

送進預熱好200℃的烤箱，放在架子上，視馬鈴薯大小，烤60-80分鐘。

準備內餡。 洋蔥炒軟變白後，加入培根炒香，再以黑胡椒、鹽及五香粉、七味粉調味。即可盛起備用。

馬鈴薯烤好後，拿出烤箱，中間剖開一刀，抹上一點奶油，塞進炒好的餡料，

最後上面撒上起司再送進烤箱，烤到起司融化就可以了。 因為烤好的馬鈴薯皮很脆，從烤箱拿出來後，會非常迅速失去他們的脆性，因此要將所有的材料準備好，一顆顆單獨拿出來處理後，立刻送回烤箱。

烤到起司融化，灑上細蔥就可以出爐上桌，要趁熱吃最好吃！