夾克馬鈴薯

Name: 夾克馬鈴薯 by 野犬
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: 中型馬鈴薯 4顆; 洋蔥 1/4顆，切小丁; 培根 2片，切小丁; 黑胡椒、鹽 適量; 五香粉 適量; 橄欖油 適量; 起司絲 適量; 奶油 1小塊; 細蔥 1根，切末

描述

這道算是馬鈴薯料理中，非常好吃的一道。外皮酥脆又有咬勁，微鹹的內餡和鬆軟香甜的馬鈴薯，吃在一起真是絕配。
我的廚房野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

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份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

中型馬鈴薯

4顆
洋蔥

1/4顆，切小丁
培根

2片，切小丁
黑胡椒、鹽

適量
五香粉

適量
橄欖油

適量
起司絲

適量
奶油

1小塊
細蔥

1根，切末

步驟

馬鈴薯先洗淨、擦乾，風乾3-4小時以上。
用叉子在整顆馬鈴薯上均勻刺上很多洞洞。
滴一些橄欖油在馬鈴薯上並且塗滿整個表皮，再均勻抹上一些鹽。這樣從表皮流出的汁液和油鹽混合，表皮會更加酥脆。
送進預熱好200℃的烤箱，放在架子上，視馬鈴薯大小，烤60-80分鐘。
準備內餡。洋蔥炒軟變白後，加入培根炒香，再以黑胡椒、鹽及五香粉、七味粉調味。即可盛起備用。
馬鈴薯烤好後，拿出烤箱，中間剖開一刀，抹上一點奶油，塞進炒好的餡料，
最後上面撒上起司再送進烤箱，烤到起司融化就可以了。因為烤好的馬鈴薯皮很脆，從烤箱拿出來後，會非常迅速失去他們的脆性，因此要將所有的材料準備好，一顆顆單獨拿出來處理後，立刻送回烤箱。
烤到起司融化，灑上細蔥就可以出爐上桌，要趁熱吃最好吃！