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我很愛炒米粉~不過家人對於這道~好像還好~
不是因為味道~而是並沒有很愛米粉.....

食材
食材
米粉
1包
梅花肉
80g
乾香菇
3朵
紅蘿蔔
適量
高麗菜
1/4顆
調味料
米酒
少許
薄鹽醬油
4鍋鏟
胡椒粉
適量
  • 1
    肉切絲,加少許米酒及醬油醃(份量外)。 米粉泡水至軟,乾香菇洗淨泡水。
  • 2
    高麗菜、紅蘿蔔及香菇皆切絲備用。
  • 3
    熱鍋入油,先入肉絲拌炒,再加入香菇絲,之後是紅蘿蔔,最後是高麗菜絲。
  • 4
    大火翻炒至高麗菜半熟,倒入香菇水,加醬油煮滾後加入米粉。 米粉煮熟後加胡椒粉調味。
小撇步

乾香菇的水可以增添香氣,所以要先洗淨再泡水唷!
米粉泡軟後要稍微剪成段,完成品會比較好夾。
水量要注意,如果材料淹不到一半就要再加水喔!
肉絲也可以不醃直接煮,但爆香(拌炒)過程要用米酒嗆鍋。
其實我的調味都是目測後結果,建議製程中還是要試味道唷!

2017/02/24 發表 5,959 瀏覽
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討論共 3 則

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感謝孟祥霖試作分享!^0^

a year ago
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感謝Tu Tu Yang試作分享。^.^

2 years ago
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感謝廖有承試作分享。^^

2 years ago