【深夜食堂】蔥薑蒜蓉起司玉子燒 喬伊絲 88 食譜 1.4 萬 粉絲 追蹤 387 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 熱量 VIP 限定功能 VIP 獨享 食材 蛋 三顆 帕馬森起司粉 適量 烹大師（或高湯) 適量 步驟 將蛋以筷子打散，往上下切蛋（千萬不要攪拌太多次！ 刻意將蛋白&蛋黃分開，這樣口感比較好） 四方鍋內抹上薄薄一層油，倒入一層蛋汁，中火煎半熟後撒上起司粉，用筷子慢慢往前翻 （這步驟重複2~3次，看自己用的蛋汁量，每次再倒入蛋汁之前都要抹上薄薄一層油） 最後將玉子燒均切，放上自己冰箱裡備有的蔥薑蒜泥醬汁，好好吃~~ 小撇步 用筷子是我學深夜食堂日劇的做法，鋪上蛋汁後可能會有些地方像泡泡那樣怦起，可以用筷子搓破，然後繼續煎熟，再捲起來！ 1.3 萬 瀏覽 2012/04/14 發表
