【深夜食堂】蔥薑蒜蓉起司玉子燒

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食材

三顆
帕馬森起司粉 適量
烹大師(或高湯) 適量
  • 1將蛋以筷子打散,往上下切蛋(千萬不要攪拌太多次! 刻意將蛋白&蛋黃分開,這樣口感比較好)
  • 2四方鍋內抹上薄薄一層油,倒入一層蛋汁,中火煎半熟後撒上起司粉,用筷子慢慢往前翻 (這步驟重複2~3次,看自己用的蛋汁量,每次再倒入蛋汁之前都要抹上薄薄一層油)
  • 3最後將玉子燒均切,放上自己冰箱裡備有的蔥薑蒜泥醬汁,好好吃~~
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小撇步

用筷子是我學深夜食堂日劇的做法,鋪上蛋汁後可能會有些地方像泡泡那樣怦起,可以用筷子搓破,然後繼續煎熟,再捲起來!

2012/04/14 發表 1.1 萬 瀏覽

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