【深夜食堂】蔥薑蒜蓉起司玉子燒
【深夜食堂】蔥薑蒜蓉起司玉子燒
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熱量
食材
蛋
三顆
帕馬森起司粉
適量
烹大師（或高湯)
適量
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1將蛋以筷子打散，往上下切蛋（千萬不要攪拌太多次！ 刻意將蛋白&蛋黃分開，這樣口感比較好） -
2四方鍋內抹上薄薄一層油，倒入一層蛋汁，中火煎半熟後撒上起司粉，用筷子慢慢往前翻 （這步驟重複2~3次，看自己用的蛋汁量，每次再倒入蛋汁之前都要抹上薄薄一層油）
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3最後將玉子燒均切，放上自己冰箱裡備有的蔥薑蒜泥醬汁，好好吃~~
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小撇步
用筷子是我學深夜食堂日劇的做法，鋪上蛋汁後可能會有些地方像泡泡那樣怦起，可以用筷子搓破，然後繼續煎熟，再捲起來！