蒜香山藥燉排骨
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老公許願想吃山藥
正想著有什麼食材可以搭配燉排骨更好喝營養時
我看到了蒜頭在跟我招手🙌🏻
老實說我還滿常用蒜頭燉雞湯燉排骨的
湯頭非常好喝哦😋
份量
4
人份
食材
山藥
適量
乾香菇
一小撮
蒜頭
手抓一把
枸杞
一小撮
超市盒裝排骨
一盒
調味料
鮮味炒手
適量
鹽
適量
紹興酒
兩湯匙
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1先將排骨放入煮沸滾水至反白去血水雜質
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2山藥去皮切塊泡水備用、蒜頭去皮、香菇泡水備用（快速點可直接泡熱水泡開）
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3將排骨與步驟2食材（山藥除外）一同放入湯鍋，加水至淹過食材後以大火待沸騰。
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4煮沸後轉小火後蓋鍋蓋悶煮食材至湯頭轉白（主要是要把排骨骨髓煮出來至湯頭呈現白色）
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5髓液釋出湯頭反白後即可放入山藥一同燉煮約10分鍾左右（喜歡山藥軟爛點可再多增加10分鐘）
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6起鍋前調味後加入紹興酒增加香氣及枸杞增加顏色即可！
小撇步
1）山藥在起鍋前才放入是避免一開始就一同入鍋燉煮會使其太鬆軟，而導致山藥都散在湯裡....。
2）若家裡沒有紹興酒也可改以米酒替代，此舉僅為增加香氣哦！