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菲妮小廚
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【菲妮小廚】令人唾唌的三杯雞

【菲妮小廚】令人唾唌的三杯雞

描述

連續低溫的日子終於結束,難得的豔陽天,回家探望菲爸菲媽👫,順便和溫暖的陽光☀約會!今天算我有口福可以嚐到菲媽的首發菜色,笑杯、聖杯都不是而是那鹹甜味道嘟嘟好的『三杯雞』~~~

菲媽說家中剛好沒"蒜頭",所以今天的料理『蒜頭弟』缺席,但一樣不失美味☆Yヽ(´ω`)ノ~~

65 說讚

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 雞腿切塊川燙再用清水沖洗過,及紅辣椒切片備用。

  • 將麻油及香油放入鍋內,先以小火把片煎香至略為乾煸,再放頭拌炒。

  • 接著把雞肉放進煎香並蓋上鍋蓋繼續燜煮至雞肉約七分熟。

  • 再放入調味料,繼續燜煮讓雞肉能充份吸附醬汁,至醬料略收汁後,在起鍋前放入辣椒九層塔翻炒,即可美味上桌。

小撇步

為什麼雞肉要先川燙過水
①去除血水並將雜質過濾
②以清水略沖可讓肉質更有Q彈
③減少烹煮的時間,避免肉質過柴

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菲妮小廚 261 食譜 1,402 粉絲

小資廚娘,經由料理日誌及照片簡單記錄。非專業廚藝技巧,單純與朋友分享。

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