♥我的手作料理♥ 沙茶豬肚絲

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這道菜是屬於溫拌,豬肚不適合涼拌,因為太涼
它會凝結油,在這種不冷不熱的天氣最適合溫
拌菜,在家人要回來吃飯之前不疾不徐的弄好, 多優雅不像熱炒趕得手忙腳亂.

食材

豬肚 1/4個
豆包 3個
荷蘭豆 100g
醬汁材料
蒜泥 1大匙
蔥末 1大匙
辣椒末 1小匙
沙茶 2大匙
1小匙
醬油 1大匙
鎮江醋 1大匙
麻油 適量
  • 1 生的豬肚汆燙水片刻,再用冷水洗淨.
  • 2 取一個深鍋加滿水煮開放入蔥,薑,八角,花椒,酒 ,豬肚,轉小火煮一個半小時,悶在鍋裏先不要取出
  • 3 豆包切粗條,荷蘭豆切粗絲,水煮開兩者入鍋汆燙 片刻,撈出瀝水備用.
  • 4 豬肚取出切四分之一,切成粗條狀與豆包荷蘭豆放 一起,再放入醬料拌勻,就ok了
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2012/04/12 發表 6,430 瀏覽

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Sakura 變早上發食譜了 XD

5 年前