♥我的手作料理♥ 沙茶豬肚絲


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這道菜是屬於溫拌,豬肚不適合涼拌,因為太涼
它會凝結油,在這種不冷不熱的天氣最適合溫
拌菜,在家人要回來吃飯之前不疾不徐的弄好, 多優雅不像熱炒趕得手忙腳亂.

食材
豬肚
1/4個
豆包
3個
荷蘭豆
100g
醬汁材料
蒜泥
1大匙
蔥末
1大匙
辣椒末
1小匙
沙茶
2大匙
1小匙
醬油
1大匙
鎮江醋
1大匙
麻油
適量
  • 1
    生的豬肚汆燙水片刻,再用冷水洗淨.
  • 2
    取一個深鍋加滿水煮開放入蔥,薑,八角,花椒,酒 ,豬肚,轉小火煮一個半小時,悶在鍋裏先不要取出
  • 3
    豆包切粗條,荷蘭豆切粗絲,水煮開兩者入鍋汆燙 片刻,撈出瀝水備用.
  • 4
    豬肚取出切四分之一,切成粗條狀與豆包荷蘭豆放 一起,再放入醬料拌勻,就ok了
2012/04/12 發表 6,673 瀏覽
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討論共 1 則

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Sakura 變早上發食譜了 XD

6 years ago