豬肉水餃
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這次嘗試做豬肉水餃，依然是選擇胛心肉，但做絞肉時是請攤商絞最細的，口感比較細緻，嘗過之後，我還是偏愛粗的絞肉😋
三寶家的料理為了配合孩子飲食，所以口味都比較偏淡，喜歡重口味的可以再多加一些鹽巴或醬油調味喲！
這些食材大約可以包160～170顆左右。
食材
豬胛心肉
2斤半
雞蛋
2顆
高麗菜
3/4顆
青蔥
2把
醬油
6大匙
白胡椒
適量
香油
適量
雞粉
1小匙
鹽巴
3茶匙
水餃皮
3包
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1青蔥洗淨切碎，將青蔥、雞蛋、醬油、白胡椒、香油及雞粉加入絞肉一起攪拌，拌到絞肉有黏性，放進冰箱備用。 -
2高麗菜洗淨切碎，將水濾乾加入鹽巴醃30分鐘。
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3醃好的高麗菜碎把水擠乾，倒入絞肉中拌勻即可開始包餃子了。
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4在盤子上鋪上烘焙紙或灑麵粉，可以預防包好的餃子沾黏在盤上。
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5這次包好嘗試做煎餃，類似煎鍋貼的方式，平底鍋加少許的油，開火，餃子擺好倒入水約1.5cm高，蓋上鍋蓋悶煮，等水收乾就可以起鍋囉！
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