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這次嘗試做豬肉水餃,依然是選擇胛心肉,但做絞肉時是請攤商絞最細的,口感比較細緻,嘗過之後,我還是偏愛粗的絞肉😋
三寶家的料理為了配合孩子飲食,所以口味都比較偏淡,喜歡重口味的可以再多加一些鹽巴或醬油調味喲!
這些食材大約可以包160~170顆左右。

食材
豬胛心肉
2斤半
雞蛋
2顆
高麗菜
3/4顆
青蔥
2把
醬油
6大匙
白胡椒
適量
香油
適量
雞粉
1小匙
鹽巴
3茶匙
水餃皮
3包
  • 1
    青蔥洗淨切碎,將青蔥、雞蛋、醬油、白胡椒、香油及雞粉加入絞肉一起攪拌,拌到絞肉有黏性,放進冰箱備用。
  • 2
    高麗菜洗淨切碎,將水濾乾加入鹽巴醃30分鐘。
  • 3
    醃好的高麗菜碎把水擠乾,倒入絞肉中拌勻即可開始包餃子了。
  • 4
    在盤子上鋪上烘焙紙或灑麵粉,可以預防包好的餃子沾黏在盤上。
  • 5
    這次包好嘗試做煎餃,類似煎鍋貼的方式,平底鍋加少許的油,開火,餃子擺好倒入水約1.5cm高,蓋上鍋蓋悶煮,等水收乾就可以起鍋囉!
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  • 6
  • 7
2017/02/16 發表 3,290 瀏覽
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