【Tomiz小食堂】櫻花煉乳杯子蛋糕


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選用春季代表的櫻花完成的杯子蛋糕,春爛漫的櫻花,拌入的櫻葉粉更能感受淡淡芳香氣息。表面依序轉動花嘴就能完成的可愛波浪,初學者也能輕鬆完成!常溫帶著走,是賞花祭或去野餐時的必備春天風味甜點♪
👉 更多食譜圖文教學:http://www.tomiz.com.tw/cook_list.php

份量
6 人份
時間
60 分鐘

食材

  • 前準備:將低粉、玉米粉、櫻葉粉和小蘇打粉混合過篩備用;再將太白胡麻油脫脂優格、牛奶、蛋液和蜂蜜混合輕放入調理盆中;奶油回溫;櫻花泡水去除鹽分備用。

  • 將作法1的調理盆再加入微粒子精製白糖,再拌入過篩的粉類,用打蛋器充分拌勻。

    將作法1的調理盆再加入微粒子精製白糖,再拌入過篩的粉類,用打蛋器充分拌勻。

  • 將食用色素粉先用牙籤沾少量分次拌入混出漂亮的粉紅色(注意不要加過多)

    將食用色素粉先用牙籤沾少量分次拌入混出漂亮的粉紅色(注意不要加過多)

  • 將麵糊依序倒入瑪芬紙模中,再放入預熱至150度的烤箱中,烘烤20分鐘。烤好後放入冷卻網架散熱至冷卻。

    將麵糊依序倒入瑪芬紙模中,再放入預熱至150度的烤箱中,烘烤20分鐘。烤好後放入冷卻網架散熱至冷卻。

  • 製作奶油霜:將回溫奶油放入小碗中,放入糖粉及煉乳後,用電動打蛋器充分拌勻(覺得過稀請再追加糖粉)。

    製作奶油霜:將回溫奶油放入小碗中,放入糖粉及煉乳後,用電動打蛋器充分拌勻(覺得過稀請再追加糖粉)。

  • 擠花袋裝入葉子型花嘴,再倒入奶油霜,稍微上下晃動劃出圓型,轉兩圈。完成後擺上櫻花及糖珠即完成。

    擠花袋裝入葉子型花嘴,再倒入奶油霜,稍微上下晃動劃出圓型,轉兩圈。完成後擺上櫻花及糖珠即完成。

小撇步

材料哪裡買:
紫蘿蘭低粉:https://goo.gl/rvDr9Q
櫻葉粉:https://goo.gl/qRNSPP
微粒子精製白糖:https://goo.gl/TuOkkL
食用色素粉:https://goo.gl/HsePYH
太白胡麻油:https://goo.gl/qPTdZr
糖粉:https://goo.gl/PAIKbe
鹽漬櫻花:https://goo.gl/Y5P1n9

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