洋芋燉雞
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使用雞肉本身的油脂，不另外添加一滴油。簡單好上手的一道料理，適合下班回家做飯的簡單料理
食材
去骨雞腿排
5片(全聯一盒)
洋蔥
1顆
馬鈴薯
1顆
紅蘿蔔
1條
調味料
水
100cc
醬油
3大匙
糖
1大匙
米酒
1大匙
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1馬鈴薯及紅蘿蔔洗淨後削皮切塊，洋蔥泡冰水切絲，蒜頭切末 -
2熱乾鍋，不要加油，，雞皮朝下煎到兩名金黃色起鍋後切成一口大小
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3利用煎雞肉產生的雞肉油脂炒香洋蔥及蒜末，炒到洋蔥微軟
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4洋蔥微軟後加入馬鈴薯及紅蘿蔔拌炒，加入約20cc的水，蓋鍋蓋悶5-10分鐘
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55-10分鐘後加入調味料及水，稍微翻炒一下，讓食材都能沾到醬汁，繼續蓋鍋蓋悶到馬鈴薯可以被筷子穿透的熟度
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6當馬鈴薯及紅蘿蔔差不多熟了之後加入雞肉拌炒，拌炒到雞肉都有均勻上色即可起鍋
