Shawn Hsu 19 食譜 13 粉絲 追蹤 和風炒牛肉 描述 帶有壽喜燒口味之花椰菜牛肉 35 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 15 分鐘 食材 花椰菜 1株 肉絲 1份 紅蘿蔔 半條 洋蔥 半顆 醬油露 適量 糖 適量 步驟 為增加後續熱炒時的速度,先將花椰菜與紅蘿蔔燙熟後起鍋先置於一旁, 肉絲加入醬油露,攪拌均勻,先讓肉絲吸收醬油味,以增加肉絲本身鮮味。 熱鍋加油,加入醃製後的肉絲,拌炒一下,讓肉絲表面稍熟即可起鍋,置於一旁 熱鍋加油,加入洋蔥爆香後,加入醬油露與糖等調味料以及花椰菜與紅蘿蔔拌炒入味後,在加入步驟3的肉絲拌炒至全熟後即可起鍋。 小撇步 醬油露的風味少了過往傳統醬油比較重口味的鹹味,味道近似壽喜燒,因此為此道菜增添和風之口感。 2,383 瀏覽 2017/02/14 發表