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Shawn Hsu
19 食譜 13 粉絲

和風炒牛肉

和風炒牛肉

描述

帶有壽喜燒口味之花椰菜牛肉

35 說讚

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 為增加後續熱炒時的速度,先將花椰菜紅蘿蔔燙熟後起鍋先置於一旁,

  • 肉絲加入醬油露,攪拌均勻,先讓肉絲吸收醬油味,以增加肉絲本身鮮味。

    肉絲加入醬油露,攪拌均勻,先讓肉絲吸收醬油味,以增加肉絲本身鮮味。

  • 熱鍋加油,加入醃製後的肉絲,拌炒一下,讓肉絲表面稍熟即可起鍋,置於一旁

  • 熱鍋加油,加入洋蔥爆香後,加入醬油露與糖等調味料以及花椰菜與紅蘿蔔拌炒入味後,在加入步驟3的肉絲拌炒至全熟後即可起鍋。

    熱鍋加油,加入洋蔥爆香後,加入醬油露與糖等調味料以及花椰菜紅蘿蔔拌炒入味後,在加入步驟3的肉絲拌炒至全熟後即可起鍋。

小撇步

醬油露的風味少了過往傳統醬油比較重口味的鹹味,味道近似壽喜燒,因此為此道菜增添和風之口感。

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