和風炒牛肉 分享傳送傳送列印 Shawn Hsu 19 食譜 6 粉絲 追蹤 34 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 帶有壽喜燒口味之花椰菜牛肉 份量 3 人份 時間 15 分鐘 食材 花椰菜 1株 肉絲 1份 紅蘿蔔 半條 洋蔥 半顆 醬油露 適量 糖 適量 1 為增加後續熱炒時的速度，先將花椰菜與紅蘿蔔燙熟後起鍋先置於一旁， 2 肉絲加入醬油露，攪拌均勻，先讓肉絲吸收醬油味，以增加肉絲本身鮮味。 3 熱鍋加油，加入醃製後的肉絲，拌炒一下，讓肉絲表面稍熟即可起鍋，置於一旁 4 熱鍋加油，加入洋蔥爆香後，加入醬油露與糖等調味料以及花椰菜與紅蘿蔔拌炒入味後，在加入步驟3的肉絲拌炒至全熟後即可起鍋。 小撇步 醬油露的風味少了過往傳統醬油比較重口味的鹹味，味道近似壽喜燒，因此為此道菜增添和風之口感。 2017/02/14 發表 895 瀏覽
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