和風炒牛肉
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帶有壽喜燒口味之花椰菜牛肉
份量
3
人份
時間
15
分鐘
食材
花椰菜
1株
肉絲
1份
紅蘿蔔
半條
洋蔥
半顆
醬油露
適量
糖
適量
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1為增加後續熱炒時的速度，先將花椰菜與紅蘿蔔燙熟後起鍋先置於一旁，
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2肉絲加入醬油露，攪拌均勻，先讓肉絲吸收醬油味，以增加肉絲本身鮮味。 -
3熱鍋加油，加入醃製後的肉絲，拌炒一下，讓肉絲表面稍熟即可起鍋，置於一旁
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4熱鍋加油，加入洋蔥爆香後，加入醬油露與糖等調味料以及花椰菜與紅蘿蔔拌炒入味後，在加入步驟3的肉絲拌炒至全熟後即可起鍋。
小撇步
醬油露的風味少了過往傳統醬油比較重口味的鹹味，味道近似壽喜燒，因此為此道菜增添和風之口感。