和風炒牛肉

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帶有壽喜燒口味之花椰菜牛肉

份量3人份 烹調時間15分鐘

食材

花椰菜 1株
肉絲 1份
紅蘿蔔 半條
洋蔥 半顆
醬油露 適量
適量
  • 1為增加後續熱炒時的速度,先將花椰菜與紅蘿蔔燙熟後起鍋先置於一旁,
  • 2肉絲加入醬油露,攪拌均勻,先讓肉絲吸收醬油味,以增加肉絲本身鮮味。
  • 3熱鍋加油,加入醃製後的肉絲,拌炒一下,讓肉絲表面稍熟即可起鍋,置於一旁
  • 4熱鍋加油,加入洋蔥爆香後,加入醬油露與糖等調味料以及花椰菜與紅蘿蔔拌炒入味後,在加入步驟3的肉絲拌炒至全熟後即可起鍋。
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小撇步

醬油露的風味少了過往傳統醬油比較重口味的鹹味,味道近似壽喜燒,因此為此道菜增添和風之口感。

2017/02/14 發表 685 瀏覽

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