香煎去骨牛小排

Sera  Chen
132 食譜 205 粉絲

描述

不用舒肥機、不用烤箱
只用平底鍋
讓牛小排外脆內軟.肉汁豐富
粉絲團:https://www.facebook.com/sera88888888/

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

一塊約150g
適量

步驟

  • 本次使用之無骨牛小排
重量約:150g
購自:costco
單價:每公克80.9元
等級:choice

    本次使用之無骨牛小排 重量約:150g 購自:costco 單價:每公克80.9元 等級:choice

  • 厚度約:2cm

    厚度約:2cm

  • 寬度約:4cm

    寬度約:4cm

  • 乾鍋不放油,熱鍋後放入無骨牛小排(白色油脂覆蓋的面朝下)

    乾鍋不放油,熱鍋後放入無骨牛小排(白色油脂覆蓋的面朝下)

  • 中火煎2分。火力約這樣

    中火煎2分。火力約這樣

  • 煎2分鐘後的面

    煎2分鐘後的面

  • 另外三面各煎1分30秒(鍋子溫度會愈來愈高,因此另外三面酌減時間)

    另外三面各煎1分30秒(鍋子溫度會愈來愈高,因此另外三面酌減時間)

  • 每面都煎焦脆

    每面都煎焦脆

  • 熄火加蓋悶2分鐘,讓牛排靜置,肉汁鎖在裡面

    熄火加蓋悶2分鐘,讓牛排靜置,肉汁鎖在裡面

  • 起鍋

    起鍋

  • 斜刀片開,撒上調味料,或直接上桌以刀叉食用

    斜刀片開,撒上調味料,或直接上桌以刀叉食用

  • 外脆內軟.肉汁豐富,粉紅色澤

    外脆內軟.肉汁豐富,粉紅色澤

  • mc牛排粉,有黑胡椒、香蒜粒、鹽、唐辛子等,與牛排味道很搭,相當推薦

    mc牛排粉,有黑胡椒、香蒜粒、鹽、唐辛子等,與牛排味道很搭,相當推薦

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Sera  Chen
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留言

共 1 則
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  • 請問,最後加蓋悶兩分鐘需要開火嗎?謝謝!

    不用開火,要關火。主要要讓肉靜置一段時間,讓肉汁鎖在裡面。

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