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Sera Chen

142 食譜 316 粉絲

香煎去骨牛小排

香煎去骨牛小排

描述

不用舒肥機、不用烤箱
只用平底鍋
讓牛小排外脆內軟.肉汁豐富
粉絲團：https://www.facebook.com/sera88888888/

570 說讚 5 一起做 1 留言

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

無骨牛小排

一塊約150g
mc牛排粉

適量

步驟

本次使用之無骨牛小排重量約：150g 購自：costco 單價：每公克80.9元等級：choice
厚度約：2cm
寬度約：4cm
乾鍋不放油，熱鍋後放入無骨牛小排(白色油脂覆蓋的面朝下)
中火煎2分。火力約這樣
煎2分鐘後的面
另外三面各煎1分30秒(鍋子溫度會愈來愈高，因此另外三面酌減時間)
每面都煎焦脆
熄火加蓋悶2分鐘，讓牛排靜置，肉汁鎖在裡面
起鍋
斜刀片開，撒上調味料，或直接上桌以刀叉食用
外脆內軟.肉汁豐富，粉紅色澤
mc牛排粉，有黑胡椒、香蒜粒、鹽、唐辛子等，與牛排味道很搭，相當推薦

1.8 萬瀏覽

2017/02/14 發表

Sera Chen 142 食譜 316 粉絲

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高咪咪
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Daphne Kuo
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留言

共 1 則

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Suguan Chen
請問，最後加蓋悶兩分鐘需要開火嗎？謝謝！
8 years ago
作者Sera Chen
不用開火，要關火。主要要讓肉靜置一段時間，讓肉汁鎖在裡面。
8 years ago

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