手工香草冰淇淋
描述
天氣好熱, 來做點香草籽冰淇淋吧.
市售的冰淇淋都有添加乳化劑還有奇怪的東西. 其實做冰淇淋很簡單! 自己動手做還很有成就感呢.
靜靜的坐在沙發上享用冰淇淋, 在這喧囂的城市裡找到悠閒的下午.
步驟
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把香草夾橫切, 用刀背刮出香草籽
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把香草莢放到牛奶裡一起煮
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煮約5分鐘後加入砂糖和一小搓鹽巴
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糖溶化後離火, 放一旁約1小時, 使牛奶入味 一個小時後把香草莢夾出來
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取五顆蛋黃
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把蛋加入鍋子裡面攪散,攪好後離火
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把牛奶與鮮奶油加在一起, 均勻混合
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冰到冰箱裡放冷藏過夜
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隔天拿出冰淇淋機, 把冰淇淋醬倒入冰淇淋機裡面
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開開關攪拌, 約15分鐘後完成
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如果要硬點口感的再放回冷凍冰一下就好了
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Bon Appetit!
小撇步
*沒有冰淇淋機的人可以把冰淇淋醬放到冷凍櫃裡面, 每半個小時拿出來攪拌攪拌再冰回去, 重複三次. 有比較像冰沙的口感, 少了點綿密 oh....
