酥底紅豆芋頭杯子蛋糕〞免打發的3層次蛋糕
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通常想到多層次甜點的直覺就是〝費工又費時〞，
但這款「酥底紅豆芋頭杯子蛋糕」材料跟作法都很簡單~
而且芋頭x紅豆真的很搭耶！
網誌版完整食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/44667898
（8個，1個約140大卡）
食材
市售起酥片
1片
芋頭冰淇淋
200g
低筋麵粉
120g
無鋁泡打粉
1小匙
蜜紅豆
120g
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1市售起酥片放室溫軟化，捲起後切成8份 -
2將分切後的起酥皮捲面朝上，用手壓平成小圓餅狀，放在紙杯模底部，再將紙杯模放在布丁烤模中，冷藏備用
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3芋頭冰淇淋融化後篩入低筋麵粉及無鋁泡打粉拌勻，靜置約15分鐘
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4取出冷藏後的酥皮底，舀適量蜜紅豆鋪在酥皮上（1份約放15g蜜紅豆）
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5再舀入蛋糕液，表面可再放些許紅豆粒裝飾
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6放入預熱好烤箱中，180度烤約15~20分鐘
小撇步
1.市售起酥片在大賣場或超市的冷凍櫃可找到，一般為14x14cm正方形大小
2.因蜜紅豆本身較甜，且冰淇淋也有甜味，故蛋糕液不另加糖，若嗜甜者可酌量加10~15g細砂糖
3.蛋糕液拌勻後可能還有些許顆粒，靜置後就會勻質，不需過度攪拌以免影響口感
4.烘烤完可先取牙籤插入蛋糕中測試，若無沾黏表示蛋糕已熟