三種材料一起做地瓜球和地瓜圓
描述
家裡有堆成小山的地瓜，吃了好幾天蒸地瓜當早餐後，心血來潮想做地瓜圓，沒想到第一次做就成功了XD 同個麵團，切長形拿去煮就是地瓜圓；搓成圓形拿去炸就是地瓜圓了，簡單又好玩!!
步驟
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趁熱將地瓜壓成泥並放入砂糖、樹薯粉。樹薯粉的量約為地瓜泥的1/3，每條地瓜的水分都不太一樣，要看當天地瓜蒸出來的情況去調整樹薯粉的量，基本上只要麵團不黏手可以成形就好，如果不確定地瓜圓口感是否喜歡，可以先丟幾顆下去煮，不夠Q的話在慢慢添加樹薯粉，樹薯粉不要一次加太多，會讓地瓜味變淡。
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將麵團搓成條狀(會看起來很粗壯一條是因為我很近拍XD)。
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將條狀的麵團切成小塊就可以丟下鍋煮啦~
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沒煮完的地瓜圓均勻撒上太白粉後放冷凍保存。冷凍地瓜圓的小撇步：先將灑好太白粉的地瓜圓分開放在盤子上(如圖)放入冰箱冷凍20分鐘，之後拿出來裝進袋子或盒子裡再放進冷凍，這樣地瓜圓就不會沾黏了，要煮時還是顆顆分明，也不占冰箱空間。
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地瓜圓配黑糖甜湯好好吃!!特大顆的地瓜圓是有包地瓜餡的，想做有包餡的地瓜圓的話，在地瓜壓成泥加入砂糖後，先取一部分起來當內餡備用，其他的地瓜泥在加樹薯粉做成麵糰，後續就跟包湯圓一樣，把內餡包入地瓜圓，如果是做芋圓和地瓜圓，還可以芋圓包地瓜餡、地瓜圓包芋頭餡。
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如果要炸地瓜球的話就將切成小塊的麵團搓成圓形。
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油約淹到地瓜球八分，冷油時先將地瓜球丟下去，開小火，先不要翻動地瓜球，等油開始滾時可以輕輕翻動，當地瓜球顏色變深時，就可以拿湯勺或漏勺壓他，可以先輕壓看地瓜球有沒有回彈，有回彈的話就可以放心大力壓了，大約壓6~8下，壓要確實，地瓜球外皮才會酥，吃起來才會Q彈，最後開大火逼油，就可以撈起盛盤啦~
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地瓜球的火侯掌握很重要，火太大會很容易焦，建議新手可以先丟幾顆下去炸炸看，掌握到訣竅再全炸完。
小撇步
地瓜圓口感更Q彈的小撇步：取出麵團的1/4拿去煮(稱為「粿粹」，不了解的可以google)，煮到麵團浮起來就可以撈起再和原本的麵團混合揉勻，但這樣做的麵團不適合炸地瓜球，我炸過很硬...
地瓜圓/球很適合和家人、朋友一起做，之前教朋友做，大家都玩得好開心，尤其是炸地瓜球壓下去看他彈回來時，大家都覺得很神奇XD 自己做的地瓜球/圓或許沒外面口感那麼Q彈，但不用擔心有加奇怪添加物，吃得更安心。
