高麗菜飯 {露營ok}
高麗菜飯 {露營ok}
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自從在艋舺市場吃到一碗驚為天人的高麗菜飯後，久久不能自拔，只好追尋著記憶製作令我魂牽的美食。傳統的作法是將炒過的菜肉跟米飯一起炊熟，但簡單方便一向是我的最高指導原則，便將方法改良，調整蔬菜比例，結果對紅蘿蔔(心理)"過敏"的兩個女兒竟然整大碗扒光光，還要求晚上繼續吃! 真是太不可思議了。 紅蘿蔔要感謝我了，意外替她洗刷了冤名 ^^
份量
3
人份
時間
15
分鐘
食材
白飯
4碗
高麗菜(洗淨折小葉)
4把
紅蘿蔔(刨絲)
半~1根
調味料
醬油膏或蔭油
一些
醬油
一些
白胡椒
一些
油蔥酥
一些
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1熱油鍋，放入高麗菜和紅蘿蔔絲炒軟 -
2加入一咪咪鹽、3匙油蔥酥、一圈蔭油、半圈醬油、一些白胡椒 拌炒均勻
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3加入白飯均勻攪拌
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4確實攪拌至每一顆米粒都上色
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5最後再加入一匙油蔥酥與100g高湯或水，攪拌一下蓋鍋轉最小火悶燒3~5分鐘
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6開蓋即為香噴噴、油亮亮的高麗菜飯了!
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7盛碗後再空灑一點點白胡椒
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8就是一碗不需肉就非常好吃，充滿蔬菜鮮甜滋味的「高麗菜飯」了!
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