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好朋友生日 第一次試做海綿蛋糕
成品有點太甜 糖量可以減少一半

份量
5 人份
時間
30 分鐘
食材
雞蛋
3顆
90
低筋麵粉
90
奶油
30
牛奶
30
  • 1
    奶油+牛奶隔水加熱 融化即可(備用)
  • 2
    全蛋+砂糖打發(糊狀)
  • 3
    低筋麵粉過篩 加入麵糊中
  • 4
    挖一點麵糊加入奶油牛奶裡 拌勻後加入麵糊中
  • 5
    170°烤15-20分
小撇步

雞蛋先泡溫水(比較容易打發)
打發雞蛋跟砂糖時 底下放熱水(高速打5-8分之後一定要用低速再打把大泡泡消掉)
奶油牛奶一定要先加一點麵糊才不會兩邊比重差太多無法拌勻
加入麵粉時慢慢加 用切的拌勻 不要用攪拌 會消氣

2017/02/06 發表 2,376 瀏覽
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