雞肉白菜千層麵。拜拜烤雞+餛飩皮變化料理

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網誌版完整食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/44651365

我家娘親總習慣過年前買一堆食材把冰箱塞滿滿,
導致過年後如何消耗多餘的食材成了一大課題!
不知道大家家裡是否也有這樣的情形?
這次分享的「雞肉白菜千層麵」
就是結合吃剩的拜拜烤雞、容易買太多用不完的大白菜,
以及包剩的餛飩皮做的變化料理~

(2人份,1人份約390大卡)

食材

拜拜烤雞肉(去皮去骨) 200g
大白菜 半顆
餛飩皮 12張
焗烤用起司絲 100g
蕃茄醬/咖哩醬/黑胡椒/鹽 各適量
  • 1拜拜烤雞肉切成小丁備用;大白菜洗淨切絲後入鍋中炒至軟熟出水 (照片中紅色部份是胡蘿蔔絲,剛好我之前做菜有剩,就順手加進去)
  • 2加入調味料及雞肉丁拌炒均勻即成餡料,取1/3的餡料鋪在烤皿中
  • 3取4張餛飩皮分別用水沾濕,疊放在餡料上面,再鋪上適量焗烤起司絲(有灑些香料增添風味)
  • 4重複步驟,依序疊放完餡料、餛飩皮及起司絲,放入預熱好烤箱中,180度烤約15~20分鐘
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小撇步

1.炒餡料時可先試味調整,調味料部份可依個人喜好替換調整(例如:可加入白醬、蒜粉、辣椒粉、義式香料等)
2.因烤雞肉已熟,故不需拌炒太久,以免後續再烤過會太老
3.餛飩皮也可換成水餃皮,但水餃皮較厚,可以稍微拉薄一些,一層放2張

2017/02/04 發表 2,614 瀏覽

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