莓の卡士達鬆餅[蛋白鬆餅]
![莓の卡士達鬆餅[蛋白鬆餅]](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F186270%2F1fab6c29fdeac102.jpg&width=800)
描述
使用原本的鍋子也能直接擺盤呈現很棒的質感,使用簡單的甜點加上無限的擺盤創意
在家也能享受三星級甜點
份量
時間
食材
步驟
-
使用Neoflam Retro系列24cm平底鍋,官網: http://www.neoflam.com.tw/Neoflam
-
-
卡士達醬蛋黃加砂糖
-
卡士達醬使用打蛋器打至淡黃色
-
卡士達醬將蛋黃倒入加熱的牛奶,再加玉米粉、香草精再打勻,待糊狀即可取出盛碗冷却(再放入冰箱)備用
-
蛋白鬆餅加入草莓、牛奶、糖使用打蛋器打至糊狀,
-
蛋白鬆餅室温蛋白打發至不滴落狀
-
蛋白鬆餅加入過篩的麵粉、泡打粉、打發的蛋白
-
蛋白鬆餅拌至糊狀
-
使用Neoflam Retro系列24cm平底鍋熱鍋,用紙巾沾取奶油在鍋中底部抹上,再倒入麵糊雙面煎成金黃色鬆餅,放旁待涼,鍋身為熔鑄一體成形,不同於市面上的鍋具多片壓鑄而成,所以熱度均勻&導熱快,而且又是陶瓷不沾材質,所以煎出來的鬆餅一片片都超漂亮的~
-
之後一層鬆餅,一層卡士達醬,層層堆疊
-
-
莓の卡士達鬆餅輕鬆完成