巧克力蛋糕

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內部濕潤的巧克力蛋糕
不噎口又香
下午茶一大好選擇

食材

苦甜巧克力 90克
無鹽奶油 60克
低筋麵粉 60克
可可粉 45克
鮮奶油 60克
蛋黃糊
蛋黃 4顆
砂糖 60克
蛋白霜
蛋白 4顆
砂糖 60克
  • 1奶油和巧克力隔水加熱
  • 2蛋黃加砂糖打至泛白
  • 3打發蛋白至快要乾性發泡
  • 4巧克力糊和蛋黃糊混在一起 之後再加入鮮奶油
  • 5篩入粉類
  • 6在粉類快拌均勻時加入三分之一蛋白霜 攪勻後把剩下蛋白霜加入 務必輕輕的用切拌法拌均勻 以免蛋白消泡
  • 7就可倒進模具裡 180度烤30分鐘 我用的是8吋不沾模具 (分離式) (((忘記拍照
  • 8出爐放涼後就可以脫模 因為我要帶出去野餐的 所以我就切成一塊一塊的 比較方便吃
  • 9也可以放上冰淇淋或撒上糖粉喔
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2017/02/02 發表 2,618 瀏覽

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討論共 1 則

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如果沒可可粉巧克力要多放多少呢

9 months ago
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作者回應

再加20克的苦甜巧克力
和40克麵粉

9 months ago