酥皮紅豆年糕

Queenie
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描述

過年一定要的這一味
以往都是沾麵糊去炸
這次想要偷懶一下
換包酥皮的方式
也有不同的風味喔

食材

1~2張
1顆
適量

步驟

  • 把現成的紅豆年糕切長方片,把酥皮退冰後(不要退冰太久否則會變的超軟無法操作)依照年糕的大小裁剪,再將年糕包起來(酥皮接點的地方要包緊,否則烤的時候會開喔)

    把現成的紅豆年糕切長方片,把酥皮退冰後(不要退冰太久否則會變的超軟無法操作)依照年糕的大小裁剪,再將年糕包起來(酥皮接點的地方要包緊,否則烤的時候會開喔)

  • 塗上蛋液,灑上杏仁片(同時預熱烤箱238度C / 460度F)

    塗上蛋液,灑上杏仁片(同時預熱烤箱238度C / 460度F)

  • 238度C/460度F 烤8分鐘, 然後再215度C/ˋ420度F 烤6分鐘  
(因為烤箱的尺寸大小不一,在烘烤時判斷一下上色程度, 把烤盤轉向,盡量放在上層烤,因為發現上下層同時間烘烤,下層的比較容易焦黑或者顏色較深)

    238度C/460度F 烤8分鐘, 然後再215度C/ˋ420度F 烤6分鐘 (因為烤箱的尺寸大小不一,在烘烤時判斷一下上色程度, 把烤盤轉向,盡量放在上層烤,因為發現上下層同時間烘烤,下層的比較容易焦黑或者顏色較深)

小撇步

很隨興的,想怎麼包就怎麼包....酥皮盡量不要去桿它或拉長,這樣會影響酥皮的層次而不酥也不美喔

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Queenie 8 食譜 12 粉絲

住在國外 當想念家鄉味時 自己動手做更有滿足感

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留言

共 2 則
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  • 樺

    全聯也有賣ㄛ

  • 請問酥皮在哪買??

    我在超市買的喔 買的是puff pastry

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