酥皮紅豆年糕

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炸年糕、煎年糕⋯如果你想改變個吃法,不仿用『烤』的!
微鹹的酥皮裹著甜甜的年糕,鹹酥不甜膩,180°C烤溫15分鐘的烘焙魔術,讓平凡的年糕搖身一變,進級成「五星甜點」**

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份量6人份 烹調時間20分鐘

食材

紅豆年糕 3片
酥皮 3片
雞蛋 1/2顆
黑、白芝麻(混合) 1小匙
  • 1年糕切片狀,約酥皮的1/2寬,雞蛋打成蛋液 ## 烤箱先以180°C預熱
  • 2攤開酥皮,將年糕放在酥皮的正中間,然後順手將ㄧ邊的酥皮折在年糕的1/2處
  • 3另一邊也折過來完全蓋過年糕,並且將縫合處輕輕壓實
  • 4取一食物尖叉在酥皮上叉些小洞,不蛋年糕容易烤透,酥皮受熱後也才不會過澎
  • 5對切成兩塊
  • 6酥皮表面刷一層蛋液
  • 7互留間隔排放烤盤上
  • 8撒上混合的黑白芝麻後放進烤箱中層,繼續以180°C烤15分鐘至酥皮成金黃色即可。
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小撇步

趁熱食用是最佳時機喔^^

【蜜紅豆年糕】>>
https://icook.tw/recipes/101020

2017/02/11 發表 3,316 瀏覽

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