櫛瓜火腿蛋煎
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認識櫛瓜是因爲料理鼠王的傳統燉菜
但ㄧ直沒有嘗試過
這次買了2條，就做道簡單又開心的蛋煎櫛瓜囉
加上火腿，味道相當平衡呢！
份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
櫛瓜
2條
雞蛋
1顆
麵粉
少許
鹽
少許
煙燻火腿
適量
-
1將櫛瓜外皮洗淨後切成0.5cm左右，放進大碗， 抓ㄧ點鹽，甩幾下稍微都沾到靜置5-10分鐘。
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2平鋪在紙巾上把表面水份吸乾，灑上薄薄的麵粉兩面都沾到。 把火腿切成喜歡的造型備用
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3起油鍋，櫛瓜沾蛋液下鍋煎 -
4小火煎到中心半透明後翻面，翻面時把火腿沾點蛋液後放上去ㄧ起煎（火腿下，櫛瓜上）
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5完成起鍋，單吃不加火腿的可以撒點白胡椒粉提位
小撇步
櫛瓜不能冰喔，會變苦
先沾麵粉再沾蛋才黏得住