櫛瓜火腿蛋煎

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認識櫛瓜是因爲料理鼠王的傳統燉菜
但ㄧ直沒有嘗試過
這次買了2條,就做道簡單又開心的蛋煎櫛瓜囉
加上火腿,味道相當平衡呢!

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

櫛瓜 2條
雞蛋 1顆
麵粉 少許
少許
煙燻火腿 適量
  • 1將櫛瓜外皮洗淨後切成0.5cm左右,放進大碗, 抓ㄧ點鹽,甩幾下稍微都沾到靜置5-10分鐘。
  • 2平鋪在紙巾上把表面水份吸乾,灑上薄薄的麵粉兩面都沾到。 把火腿切成喜歡的造型備用
  • 3起油鍋,櫛瓜沾蛋液下鍋煎
  • 4小火煎到中心半透明後翻面,翻面時把火腿沾點蛋液後放上去ㄧ起煎(火腿下,櫛瓜上)
  • 5完成起鍋,單吃不加火腿的可以撒點白胡椒粉提位
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小撇步

櫛瓜不能冰喔,會變苦
先沾麵粉再沾蛋才黏得住

2017/01/31 發表 2,020 瀏覽

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