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認識櫛瓜是因爲料理鼠王的傳統燉菜
但ㄧ直沒有嘗試過
這次買了2條,就做道簡單又開心的蛋煎櫛瓜囉
加上火腿,味道相當平衡呢!

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
櫛瓜
2條
雞蛋
1顆
麵粉
少許
少許
煙燻火腿
適量
  • 1
    將櫛瓜外皮洗淨後切成0.5cm左右,放進大碗, 抓ㄧ點鹽,甩幾下稍微都沾到靜置5-10分鐘。
  • 2
    平鋪在紙巾上把表面水份吸乾,灑上薄薄的麵粉兩面都沾到。 把火腿切成喜歡的造型備用
  • 3
    起油鍋,櫛瓜沾蛋液下鍋煎
  • 4
    小火煎到中心半透明後翻面,翻面時把火腿沾點蛋液後放上去ㄧ起煎(火腿下,櫛瓜上)
  • 5
    完成起鍋,單吃不加火腿的可以撒點白胡椒粉提位
小撇步

櫛瓜不能冰喔,會變苦
先沾麵粉再沾蛋才黏得住

2017/01/31 發表 2,158 瀏覽
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