收藏 260 留言 0
3 人跟著做 Picture?width=100&height=100 Thumb a7970a25ad7306af Thumb e8bc195f4ee675f6

年糕以裹粉炸的吃法最普遍,用起酥片捲著烤不會浪費一鍋油,香酥口感和甜潤年糕的組合是最適合的下午茶點心

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
紅豆年糕
一份
起酥片
5片
  • 1
    使用前要先退冰喔,不然硬梆梆硬起酥片斷開來可就沒有美美的畫面了 方方正正的起酥片從中對切
  • 2
    年糕也是要退冰的狀況,避免冰箱拿出來就直接操作
  • 3
    1/2的起酥片鋪平,年糕放在中間部位
  • 4
    將兩邊的起酥片往中間折疊,一定要有交疊喔... 交疊的面要向下,這樣在烤的時候會往旁往上澎才漂亮
  • 5
    準備一顆蛋打花~~ 用刷子在起酥面上說一層淡淡的蛋液,儘量不要讓蛋液滴到盤上。保持烤盤上錫箔紙的乾淨就能再續用
  • 6
    家用小烤箱要先轉一圈加熱。大約3/4圈(溫度夠高了)時再放入包好的年糕片。一圈半的時間就能達到金黃酥脆的效果了。
小撇步

舖盤的底部不用上油,最好用乾淨的錫箔紙(比較不會沾黏)
每台烤箱的功力不太一樣,烤的過程還是要注意熟成的變化免得過頭了。
**完整食譜:http://a221740.pixnet.net/blog/post/128989799
紅豆年糕做法:http://a221740.pixnet.net/blog/post/208552579

2017/02/07 發表 3,811 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 3 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣