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繼上次雪花糕後,今日家中有薑母黑糖塊,也來做一下奇特口味的薑母黑糖雪花糕吧!

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
薑母黑糖塊1包6小塊
180g
飲用水
1000cc
1小匙
保鮮膜
適量
調味區
玉米粉
13大匙
飲用水
800cc
  • 1
    材料:玉米粉13大匙、飲用水1800cc、薑母黑糖塊1包9小塊、鹽1小匙。
  • 2
    飲用水1000cc加入薑母黑糖塊1包9小塊,鹽1小匙攪拌均勻。
  • 3
    飲用水800cc加入玉米粉13大匙。
  • 4
    使用飯匙將飲用水800cc及玉米粉13大匙攪拌均勻。
  • 5
    將攪拌好的玉米粉水倒入滾開的薑母黑糖湯中。
  • 6
    持續攪拌有凝塊現象正常,持續攪拌至糊狀。
  • 7
    越攪拌越重代表已糊化,可以熄火起鍋盛盤。
  • 8
    盤子放上保鮮膜,將適量薑母黑糖糊舀至保鮮膜上。
  • 9
    上下二邊保鮮膜先往內折。
  • 10
    在從左右二邊稍拉緊往內折塑型,使保鮮膜不脫落即可。
  • 11
    飲用水1800cc約可以做四塊雪花糕。
  • 12
    包好的雪花糕不要急著反正面,因糊狀尚未凝固,易從折縫中流出,所以包好的雪花糕,就照右邊正確擺放至凝固即可。
小撇步

【貼心提醒】
1、甜度依個人喜好可在加糖或煉乳自由調整。
2、薑糖塊加熱及糊化中需不停攪拌,才不至焦掉。
3、包好的雪花糕不要急著反正面,因糊狀尚未凝固,易從折縫中流出,所以包好的雪花糕,就照右邊正確擺放至凝固即可。
4、雪花糕室溫放涼,在放入冰箱冷藏,要吃時從冰箱取出切塊,刀子可以沾水較易切。雪花糕易出水即早享用,如有變質請勿在食用。
5、家中如有花生粉、可可粉、抹茶粉,也是能創造不同口感。

2017/01/26 發表 1,956 瀏覽
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