棉棉甜心早生貴子 (心太軟)

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這是一道適合過年喜慶的甜點

份量4人份 烹調時間10分鐘

食材

紅棗去核 20顆
糯米粉 100克
過濾水(室溫) 約30克
桂圓乾 50克
10克
熱水 約180克
  • 1將紅棗清洗後浸泡10分瀝乾 小心使用刀子去核
  • 2將糯米粉與水攪拌均勻 不用過份揉捏 只要可以捏的起來不沾手不卡粉就行 水量與份量可自行增減
  • 3將塞入糯米團的紅棗放入電鍋蒸熟 大約水滾後蒸6-8分鐘(依糯米糰量)
  • 4將桂圓乾用180克熱水泡開 加入糖10克調味(糖依喜好) 之後開火將糖煮化即可關火 不可久煮
  • 5紅棗從電鍋取出後 就可以將加入桂圓湯 完成
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小撇步

捏ㄧ些糯米粉團大約是棗核大小
(此次版本有做大一點因為喜歡吃糯米糰)
小心塞入紅棗當中

2017/01/25 發表 889 瀏覽

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