蔓越莓餅乾
蔓越莓餅乾
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份量
3
人份
時間
60
分鐘
食材
無鹽奶油
70g
低筋麵粉
110g
蔓越莓乾
60g
砂糖
60g
全蛋液(約1/3顆蛋)
15~20g
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1將材料都秤好後，將蔓越莓乾剪小塊，低筋麵粉過篩備用 -
2奶油軟化+糖 攪拌到融合
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3拌入蛋液 及 蔓越莓乾
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4拌入已篩低筋麵粉
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5將拌好的麵糰用塑膠袋或保鮮膜裝起，整型為約4mm*6mm長條狀，冰入冷凍庫一小時
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6烤箱預熱170°，烤盤舖上烘焙紙， 麵糰稍稍有硬度，拿出來切約7mm的寬度，擺於烤盤每塊餅乾需留點空隔，加熱後會膨大，入烤箱約20分鐘，有金黃色即可出爐，放涼後即可食用，未用完記得密封保存
小撇步
1)個人覺得糖可再減10~15g。
2)蔓越莓不喜歡太密集者，可用40g即可