綠豆糕(混玉米碎)


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因為放玉米碎在米飯裡的關係
結成硬塊
所以想說,可以用在綠豆泥裡
很成功!!!
做好可用包裝紙包著
新年送人吃~~~

食材
綠豆仁
330克
奶粉
適量
砂糖
適量
奶油(有無鹽皆可)
20克
玉米角(碎)
邊拌邊斟酌
器具
金屬漏網(細密或略粗都可)
一個
鐵湯匙
一個
不沾鍋+木鏟
一組
模型
一個
  • 1
    綠豆仁洗淨,泡水1小時。放電鍋,外鍋水放2杯半米杯水 器具洗淨,擦乾備用 奶油放室溫
  • 2
    蒸好,用鐵湯匙拌勻 (可以先用粗網把過多水份過濾,再用細網) 金屬漏網架好,把綠豆泥用成綿密狀
  • 3
    奶粉+砂糖+奶油,放入做法2。 攪勻 不沾鍋轉中小火加熱,可倒點橄欖油。(薄薄就好)
  • 4
    綠豆泥倒入不沾鍋。用木鏟反覆拌。 (大概5~6分鐘) 分次加入玉米角 (灑一次,要一直拌) 看到逐漸成固狀,就不用加囉 綠豆泥放一旁冷卻
  • 5
  • 廣告

  • 6
    冷卻好,手洗淨擦乾 用手壓捏成一指節的高度 (高度其實自己斟酌就好) 用模型塑形好。 就ok啦!! 吃不完用保鮮膜蓋著冰冰箱 (口感會變稍稍結實)
  • 7
  • 8
    冰好用包裝紙包著
小撇步

奶粉可加可不加(加了會有香氣)
糖自己斟酌,可以減糖
或放點鹽之類的,鹹鹹甜甜的
玉米角可以讓太潮濕的綠豆泥,更快成型
一次分量可做30個
嘛!!!大概是這樣囉

模型這種小事情就別在意了!!
因為買到月餅的方形~~
不過好吃就忽略吧!!!
喔耶><

2017/01/23 發表 3,496 瀏覽
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討論共 1 則

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請問玉米碎在哪裡買的到

a year ago
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作者回應

食品行喔

a year ago