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烤出來像Jenny Bakery ❤️

熱量
食材
金桶牛油
100g
糖粉
20g
低筋麵粉
75g
玉米粉
25g
  • 1
    牛油及糖霜放入鋼盆內, 攪拌器以中低速打到奶油微微泛白
  • 2
    低筋麵粉及玉米粉一起過蒒入打好奶油的鋼盆 將粉類及奶油攪拌均勻成團 (不需要揉麵,烤出來會影響鬆化程度)
  • 3
    放入擠花袋內,擠上適當大小(約為直徑3公分)的奶油麵團在墊好烘焙紙的烤盤上, 麵團之間留1~2公分的間隔
  • 4
    整盤放入冰箱,冰30分鐘, 到20分鐘時預熱烤箱至180度c
  • 5
    從冰箱拿出後, 直接進烤箱以180度c烤12~14分鐘
  • 6
    放涼,完成!
小撇步

基本配方是 奶油:麵粉+玉米粉 = 1:1,
而麵粉:玉米粉=3:1。

2017/01/22 發表 1,304 瀏覽
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討論共 3 則

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明白了,非常感谢您的回复!😊

2 years ago
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全程都用中低速吗?

2 years ago
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作者回應

對的 加入粉後拌勻就可以了哦 不要攪拌太久!

2 years ago
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请问筛入粉类后是用刮刀拌匀吗?

2 years ago
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作者回應

我是從頭到尾都用電動攪拌器,加粉後拌勻一下子就好了。加入麵粉後用打蛋器或是刮刀要拌比較吃力一些

2 years ago