無麩質洋梨蛋糕

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在烹飪節目上看到的一款蛋糕,所有麵粉都以杏仁粉取代,也沒有添加精製糖,甜味都來自水果和蜂蜜,肉桂味很香,早上切一片微波熱熱的吃很幸福

份量8人份 烹調時間60分鐘

食材

杏仁粉 225g
洋梨 350g(小的3顆)
3顆
蜂蜜或楓糖漿 100ml
橄欖油 50ml
泡打粉 1小匙
肉桂粉 1小匙
1/2小匙
  • 1準備一直徑22cm圓模,模型抹油或鋪上烘培紙
  • 2洋梨削皮後刨成細絲
  • 3分離蛋黃蛋白,蛋黃和蜂蜜(或楓糖漿)、橄欖油攪拌均勻,加入洋梨絲混合均勻
  • 4拌入杏仁粉、肉桂粉、泡打粉、鹽
  • 5蛋白打發至可維持尖角,倒入麵糊裡輕輕拌勻
  • 6將麵糊倒入模型中,以攝氏160度烘烤60分鐘
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2017/01/22 發表 623 瀏覽

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討論共 1 則

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請問杏仁粉是美國杏仁嗎?還是甜杏?謝謝

a year ago
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作者回應

你好:
是美國杏仁喔,不是杏仁茶的那種杏仁

a year ago