無麩質洋梨蛋糕
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在烹飪節目上看到的一款蛋糕，所有麵粉都以杏仁粉取代，也沒有添加精製糖，甜味都來自水果和蜂蜜，肉桂味很香，早上切一片微波熱熱的吃很幸福
份量
8
人份
時間
60
分鐘
食材
杏仁粉
225g
洋梨
350g(小的3顆)
蛋
3顆
蜂蜜或楓糖漿
100ml
橄欖油
50ml
泡打粉
1小匙
肉桂粉
1小匙
鹽
1/2小匙
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1準備一直徑22cm圓模，模型抹油或鋪上烘培紙
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2洋梨削皮後刨成細絲
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3分離蛋黃蛋白，蛋黃和蜂蜜（或楓糖漿）、橄欖油攪拌均勻，加入洋梨絲混合均勻
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4拌入杏仁粉、肉桂粉、泡打粉、鹽
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5蛋白打發至可維持尖角，倒入麵糊裡輕輕拌勻
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6將麵糊倒入模型中，以攝氏160度烘烤60分鐘
