蒜辣拌黃瓜

小黃瓜洗淨後用一匙鹽抓勻閒置5分鐘。 蒜頭切成末或用擠蒜器擠成蒜泥，辣椒不去籽斜切。

用可飲用的水洗淨小黃瓜上的鹽後瀝乾，蒜頭和辣椒也是用可飲用水洗喔～ 用菜刀側面輕拍小黃瓜到產生裂痕，延著裂痕切開，刮去中間的籽後，切成適當大小。

放入蒜泥和辣椒。

加入糖、醬油和香油。

將調味料攪拌均勻，黃瓜遇鹹會出水～剛好中和醬油的鹹度，拌勻後試味道調整出自己喜愛的鹹甜度，再用保鮮膜蓋起來放冷藏冰鎮10分鐘即可享用。