在台灣,冬天的小黃瓜又脆又甜,是我們家小朋友們的最愛,特別是這樣的醃法,做ㄧ大盤都不夠吃~~
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份量
4 人份
時間
20 分鐘
熱量
食材
小黃瓜
6根
1茶匙
蒜頭
4-5瓣
辣椒
1根
調味料
2湯匙
醬油
3湯匙
香油
適量
  • 1
    小黃瓜洗淨後用一匙鹽抓勻閒置5分鐘。 蒜頭切成末或用擠蒜器擠成蒜泥,辣椒不去籽斜切。
  • 2
    用可飲用的水洗淨小黃瓜上的鹽後瀝乾,蒜頭和辣椒也是用可飲用水洗喔~ 用菜刀側面輕拍小黃瓜到產生裂痕,延著裂痕切開,刮去中間的籽後,切成適當大小。
  • 3
    放入蒜泥和辣椒。
  • 4
    加入糖、醬油和香油。
  • 5
    將調味料攪拌均勻,黃瓜遇鹹會出水~剛好中和醬油的鹹度,拌勻後試味道調整出自己喜愛的鹹甜度,再用保鮮膜蓋起來放冷藏冰鎮10分鐘即可享用。
2017/01/21 發表 666 瀏覽
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