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份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
醃料
麵粉
兩匙半
醬油
適量
香油
適量
鹽巴
一匙
高湯(水)
蓋過肉的一半
胡椒
少許
肉品
雞肉(火雞)
300g
  • 1
    將醃料加入肉品中後用手和勻多次,使肉品每個表面完全接觸醃料,並用抓的使之入味。
  • 2
    醃料靜置20分以上後即可下鍋油炸。
  • 3
    油鍋先用大火燒熱,讓雞肉下鍋時溫度達到最高,一是使表皮酥脆,而是使多餘油脂排出。 下鍋後轉至中小火,因表面已炸至定型,只需炸十分左右等其熟透即可。
小撇步

(如要確認有沒有熟,只需取出最厚的一塊雞肉用餐具剖開檢查是否完全呈現白色即可)

2017/01/20 發表 1,342 瀏覽
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