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Li chi
3 食譜 1 粉絲

鹽酥雞

鹽酥雞
75 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

醃料
肉品

步驟

  • 將醃料加入肉品中後用手和勻多次,使肉品每個表面完全接觸醃料,並用抓的使之入味。

  • 醃料靜置20分以上後即可下鍋油炸。

  • 油鍋先用大火燒熱,讓雞肉下鍋時溫度達到最高,一是使表皮酥脆,而是使多餘油脂排出。 下鍋後轉至中小火,因表面已炸至定型,只需炸十分左右等其熟透即可。

小撇步

(如要確認有沒有熟,只需取出最厚的一塊雞肉用餐具剖開檢查是否完全呈現白色即可)

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