Li chi 3 食譜 1 粉絲 追蹤 鹽酥雞 75 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 15 分鐘 食材 醃料 麵粉 兩匙半 醬油 適量 香油 適量 鹽巴 一匙 高湯(水) 蓋過肉的一半 胡椒 少許 肉品 雞肉(火雞) 300g 步驟 將醃料加入肉品中後用手和勻多次,使肉品每個表面完全接觸醃料,並用抓的使之入味。 醃料靜置20分以上後即可下鍋油炸。 油鍋先用大火燒熱,讓雞肉下鍋時溫度達到最高,一是使表皮酥脆,而是使多餘油脂排出。 下鍋後轉至中小火,因表面已炸至定型,只需炸十分左右等其熟透即可。 小撇步 (如要確認有沒有熟,只需取出最厚的一塊雞肉用餐具剖開檢查是否完全呈現白色即可) 2,073 瀏覽 2017/01/20 發表