重乳酪蛋糕 Cheesecake
描述
用簡單的幾樣材料就能做出美味好吃的重乳酪蛋糕🍰（蛋糕為8吋）
💡超詳細食譜解說，新手也能輕鬆完成！
份量
8
人份
時間
60
分鐘
步驟
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［餅乾底］ 100g消化餅壓碎 35g 無鹽奶油隔水加熱呈液態狀 1. 將消化餅放入塑膠袋中以桿麵棍壓碎。 2. 蛋糕烤模抹上一層奶油（邊和底都要抹），以利脫模。 3. 將壓碎的餅乾倒入烤模中，再倒入無鹽奶油用湯匙拌勻（看起來均勻濕濕的即可） 4. 用湯匙均勻壓平、壓緊。 5. 放入冷凍1小時。
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［乳酪蛋糕］ 烤箱可先預熱160度 / 15分 1. 奶油乳酪室溫下退冰，切小塊以攪拌器打呈稠狀。 2. 3顆雞蛋分別倒入攪拌、再加入糖110g、檸檬汁25cc、香草精5cc、些許檸檬皮屑增添香氣。 3.待攪拌打勻後即可倒入烤模中。
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［水浴法蒸烤］ 1. 烤盤加入3分的水，烤模外層包上兩層鋁箔紙（防進水）。 2. 烤箱溫度 160度/ 烤50分，烤完後在烤箱內悶上10分鐘再取出放涼。 3. 待放涼後冰入冷藏8小時即可享用。
小撇步
💡餅乾底需壓的緊密才不會和蛋糕體分離！
💡防止蛋糕表面太焦或破裂的小秘訣：要注意烤盤的水，水若不夠要立刻加唷！💡任何問題都能詢問我
