毛孩(汪)-偽!墨西哥番茄雞腿捲餅
步驟
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不要放油!!! 將帶皮的那面先下鍋,逼出油後把雞腿肉煎熟
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熱平底鍋,加一點點油,把蛋打散倒入蛋液,慢慢地晃動鍋子使蛋液成圓後蓋鍋蓋,蛋皮周圍翹起來時就可以用手拿起來翻面 #如果要用上步驟雞皮的油煎也是可以,但是要注意雞皮油不能有"操輝搭"的情形喔~別讓毛孩吃到致癌物了
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三整片高麗菜滾水時下,不用燙太久,要保留一點脆脆口感哦
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把番茄打成汁但不要打太碎,可以加一點點的蘋果醋,不要加水,放到鍋子裡煮至小滾,可以加點蜂蜜
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在蛋皮上鋪上高麗菜(要盡量把水甩乾喔),雞腿肉放成長條在高麗菜上,並加入番茄醬汁,最後捲起來
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切小塊後就可以上菜囉~
小撇步
打蛋時可以加點太白粉增加硬度,如果技術很好就直接讓蛋皮小一點就可以厚一點不易破囉