毛孩(汪)-偽!墨西哥番茄雞腿捲餅

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原本的想法是類似墨西哥捲餅那樣...
但是那個餅皮太"搞剛"啦~XD
換個想法讓家中毛小孩試試異國風味XDD

食材

雞蛋 2顆
全聯雞腿肉切丁 1盒
牛番茄 4顆
高麗菜 2片
  • 1不要放油!!! 將帶皮的那面先下鍋,逼出油後把雞腿肉煎熟
  • 2熱平底鍋,加一點點油,把蛋打散倒入蛋液,慢慢地晃動鍋子使蛋液成圓後蓋鍋蓋,蛋皮周圍翹起來時就可以用手拿起來翻面 #如果要用上步驟雞皮的油煎也是可以,但是要注意雞皮油不能有"操輝搭"的情形喔~別讓毛孩吃到致癌物了
  • 3三整片高麗菜滾水時下,不用燙太久,要保留一點脆脆口感哦
  • 4把番茄打成汁但不要打太碎,可以加一點點的蘋果醋,不要加水,放到鍋子裡煮至小滾,可以加點蜂蜜
  • 5在蛋皮上鋪上高麗菜(要盡量把水甩乾喔),雞腿肉放成長條在高麗菜上,並加入番茄醬汁,最後捲起來
  • 6切小塊後就可以上菜囉~
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小撇步

打蛋時可以加點太白粉增加硬度,如果技術很好就直接讓蛋皮小一點就可以厚一點不易破囉

2017/01/18 發表 1,330 瀏覽

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