超簡單巧克力蛋糕 【新手必學】


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沒有什麼比下午茶吃一件巧克力蛋糕,喝杯熱茶寫意的。這個蛋糕充滿香濃的巧克力,非常濕潤鬆軟,清新不膩,實在太美味,忍不住吃了兩件!
做法超簡單,新手都可輕鬆做到,作下午茶點實在超讚~
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份量
5 人份
時間
60 分鐘
食材
可可粉
30克
熱水
50毫升
無鹽奶油
170克
150克
雞蛋
3個
低筋麵粉
150克
泡打粉
1茶匙
1/2茶匙
牛奶
2湯匙
  • 1
    用熱水和可可粉拌勻,備用
  • 2
    先用電動打蛋器打發奶油至軟身,然後加入糖拌勻
  • 3
    每次加入一個雞蛋,拌勻,再篩入麵粉、泡打粉和鹽,拌勻
  • 4
    最後加入步驟一的可可粉溶液和牛奶拌勻
  • 5
    將蛋糕糊倒入烤盤內,放入已預熱180度的烤箱內,烤約40至45分鐘,或至蛋糕全熟
  • 6
    待蛋糕待涼後,可在上面加上裝飾~
  • 7
小撇步

*可用13 x 7 吋的蛋糕模具,如用較小的模具,烤的時間相對減少
*也可用中筋麵粉

2017/02/06 發表 4.1 萬 瀏覽
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討論共 15 則

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你好...請問牛奶2匙的量是2大匙嗎?因為我的做起來也是表皮偏脆...裡面是不至於到乾

5 months ago
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作者回應

是兩大匙,即30毫升。可以減少烤的時間看看會不會改善

5 months ago
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請問是6吋模2個嗎?

9 months ago
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作者回應

我用的是5吋模具+一個小長形模

9 months ago
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烤箱裡面要另外放水嗎?

a year ago
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請問這個用一般活動式的6吋烤模可以嗎?

a year ago
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作者回應

也可以的~

a year ago
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剛剛跟著做了,做出來的蛋糕太乾太硬太碎,表面很脆,裡面稍軟卻偏乾,我沒加牛奶,因為要帶出街整天怕變壞,是這個問題嗎?怎樣能令蛋糕濕潤鬆軟些?

a year ago
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作者回應

加牛奶!!! 跟著食譜份量做

a year ago
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你好我的是矽膠咕咕霍夫 一樣是塗奶油即可嗎 謝謝😊

a year ago
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作者回應

是的😊

a year ago
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請問若是用巧克力塊,大約幾公克呢?

2 years ago
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請問我烤出來為什麼會很容易碎呢?沒有減糖減油😭

2 years ago
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你好 請問在模型裡面還要放烘培紙或是塗奶油嗎

2 years ago
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作者回應

其中一樣都可以,我就是塗奶油的

2 years ago
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請問如果是上下火 上火要幾度 下火要幾度?

2 years ago
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作者回應

上下火都是一樣度數180度就可以了

2 years ago