粉蒸肉 我媽媽最拿手的菜,每隔一段時間我就吵著要吃~聽說爺爺做得更好吃,他放的是四季豆~對了,配菜們(地瓜、南瓜、山藥、芋頭或四季豆等等)都會比主角還好吃喲!你相信嗎?

粉蒸肉


蔡阿歆
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我媽媽最拿手的菜,每隔一段時間我就吵著要吃~聽說爺爺做得更好吃,他放的是四季豆~對了,配菜們(地瓜、南瓜、山藥、芋頭或四季豆等等)都會比主角還好吃喲!你相信嗎?

食材
半斤
2小條
醃料
2大匙
1大匙
1大匙
1大匙
1小匙
2顆
  • 1
    梅花肉切小塊(約可一口大小)、蒜米拍碎稍切,跟著醃料一起丟到塑膠袋裡面揉一揉,醃一小時。醃越久越香,我大概都是醃隔餐或隔天。
  • 2
    地瓜洗淨切片,排入容器中。
  • 3
    將肉沾粉。
  • 4
    把沾粉的肉排在地瓜上。多餘的粉別浪費,把醃料拌入,繼續鋪在肉上,小火蒸一小時,越久越爛越好吃。
  • 5
    假掰~只是為了給你看看地瓜蒸好的樣子而已啦。(倒)
小撇步

1. 小熊老師有教怎麼自己做蒸肉粉http://www.wretch.cc/blog/ikai123/13121172
(文中一小段)
2.建議怕鹹的朋友可以自製蒸肉粉,就不要再放鹽,因為醃料的醬香味也很重要,本身就是重口味的菜色。
3.我的地瓜放的頗多,相信我,大家會用搶的。

2012/04/03 發表 2.6 萬 瀏覽
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蔡阿歆
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超感激提供食譜!超好吃的啦!

3 years ago

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