蒼蠅頭【福壽純芝麻油玩料理】
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偶爾吃不下飯時就會炒這道蒼蠅頭，還特地加了小孩喜歡的紅蘿蔔，顏色鮮豔又帶著點麻油香氣，色香味俱全。
份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
韭菜花
約180g
豬絞肉
50g
蒜末
2顆量
薑末
少許
紅蘿蔔丁
適量
豆豉
1大匙
福壽純芝麻油
1大匙
糖
一小匙
鹽
適量
-
1食材大集合 -
2倒一大匙油
-
3爆香順序為: 薑末、蒜末、豬肉、紅蘿蔔丁、豆豉 千萬不要一次全下鍋會炒不出香味，豬肉要炒到有金黃色澤
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4爆香到最後加入豆豉與熱油拌炒兩下，這步驟會提升豆豉的香氣
-
5接著倒入韭菜花熱炒約一分鐘加入糖調味，鹹味若不足可再加豆豉或鹽巴調味，這樣就完成囉! (韭菜花是很易熟的青菜，炒太久會失掉清脆口感)
小撇步
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