蒼蠅頭【福壽純芝麻油玩料理】
份量
4
人份
時間
15
分鐘
步驟
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食材大集合
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倒一大匙油
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爆香順序為: 薑末、蒜末、豬肉、紅蘿蔔丁、豆豉 千萬不要一次全下鍋會炒不出香味，豬肉要炒到有金黃色澤
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爆香到最後加入豆豉與熱油拌炒兩下，這步驟會提升豆豉的香氣
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接著倒入韭菜花熱炒約一分鐘加入糖調味，鹹味若不足可再加豆豉或鹽巴調味，這樣就完成囉! (韭菜花是很易熟的青菜，炒太久會失掉清脆口感)
小撇步
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