蒼蠅頭【福壽純芝麻油玩料理】

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偶爾吃不下飯時就會炒這道蒼蠅頭,還特地加了小孩喜歡的紅蘿蔔,顏色鮮豔又帶著點麻油香氣,色香味俱全。

份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

韭菜花 約180g
豬絞肉 50g
蒜末 2顆量
薑末 少許
紅蘿蔔丁 適量
豆豉 1大匙
福壽純芝麻油 1大匙
一小匙
適量
  • 1 食材大集合
  • 2 倒一大匙油
  • 3 爆香順序為: 薑末、蒜末、豬肉、紅蘿蔔丁、豆豉 千萬不要一次全下鍋會炒不出香味,豬肉要炒到有金黃色澤
  • 4 爆香到最後加入豆豉與熱油拌炒兩下,這步驟會提升豆豉的香氣
  • 5 接著倒入韭菜花熱炒約一分鐘加入糖調味,鹹味若不足可再加豆豉或鹽巴調味,這樣就完成囉! (韭菜花是很易熟的青菜,炒太久會失掉清脆口感)
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小撇步

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2017/01/11 發表 1,798 瀏覽

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